Du zerlegst ein ganzes Schwein in die Stücke, die die Leute im Laden kaufen.

Hvad laver man?

• 1Skærer en hel gris eller et lam ud i stykker
• 2Laver pølser, frikadeller og færdigretter fra bunden
• 3Anretter kødet i disken, så det ser lækkert ud
• 4Hjælper kunderne med at vælge til aftensmaden
• 5Måler og skriver temperaturen i køledisken ned

En hel gris ligner noget, ingen kan bruge. To timer senere ligger den i disken som koteletter, mørbrad og pølser. At vide, hvor hvert eneste snit skal gå, tager år at lære.

Hvad er svært ved det?

Det her er ikke det nemme valg.

• Kniven går gennem en finger lige så let som gennem kød. Du skærer altid fra dig.
• Skærer du mørbraden forkert, kan den ikke sælges som mørbrad længere.
• Køledisken skal måles og skrives ned hver dag — ellers får butikken en sur smiley.

Hvem er du sammen med?

• •Du står ved disken og snakker med kunderne over kødet hele dagen.
• •Bag disken er I flere om at skære ud og pakke, mens der er kø udenfor.
• •Op til jul er der kø ud ad døren, og alle mand er på.

Passer det til dig?

• ✓Du er ikke bleg for at have hænderne i rå ting
• ✓Du kan lide at være god med en kniv og ramme præcist
• ✓Du vil gerne stå og snakke med kunder hele dagen

Hvis du vil lære det