§ — Gesperrt · Reinigungstechniker
Schalte Warmes Essen — Temperaturkontrolle
Heißhaltung, Wiedererhitzen, Abkühlung und Kühlung
Für die Eigenkontrolle in Küche und Kantine: Gib deine gemessenen Temperaturen ein. Der Rechner prüft die Heißhaltung (mindestens 56 °C überall im Essen) und das Wiedererhitzen (mindestens 75 °C) nach der Hygieneverordnung (Verordnung Nr. 1331/2025), die Abkühlung von 56 °C auf 10 °C in höchstens vier Stunden nach der Empfehlung der dänischen Lebensmittelbehörde und die Kühlung bei höchstens 5 °C für wärmebehandelte, abgekühlte und leicht verderbliche Lebensmittel. Er bewertet nur deine Messungen — er rät keine Abkühlkurve.
Alle Rechner des Fachs ansehen — kostenlos und ohne Benutzer.
Nur für Mitglieder
Warmes Essen — Temperaturkontrolle ist gesperrt
Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.
Du kommst danach hierher zurück
Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.