§ 16
Wie viel Energie und Protein sollte der Patient pro Tag und pro Mahlzeit haben?
Antwort: Wenn du für Patienten und Bewohner Mahlzeiten bereitest und servierst, ist es die Krankenschwester oder der Diätetiker, der den Bedarf festlegt. Aber du musst die Zahl verstehen und sehen, ob der Teller und die Snacks ausreichen. Die Gesundheitsbehörde (2022) gibt den Grundbedarf für kranke Erwachsene mit 105-126 kJ (25-30 kcal) und 0,8-1,5 g Protein pro kg Körpergewicht pro Tag an. Bei BMI 30 oder mehr wird mit 85 kJ (20 kcal) und mindestens 1 g Protein pro kg gerechnet. Bei BMI unter 18,5 erstellt ein klinischer Diätetiker einen individuellen Plan. Der Rechner multipliziert auf und verteilt auf die Mahlzeiten.
Energi (kcal/døgn) = legemsvægt × kcal pr. kg · 1 kcal = 4,184 kJ
Protein (g/døgn) = legemsvægt × g protein pr. kg
Pr. måltid = døgnbehovet ÷ antal måltider (i praksis fordeles det ikke helt jævnt)
Protein-E% = protein pr. kg × 4 kcal/g ÷ kcal pr. kg × 100
Grundbehov for syge voksne (Sundhedsstyrelsen 2022): 105-126 kJ (25-30 kcal) og 0,8-1,5 g protein pr. kg legemsvægt pr. døgn. BMI ≥ 30: 85 kJ (20 kcal) og ≥ 1 g protein pr. kg. BMI < 18,5: individuel plan ved klinisk diætist.
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| vaegt | Körpergewicht | kg |
| kcal_pr_kg | Energie pro kg (aus dem Pflegeplan) | — |
| protein_pr_kg | Protein pro kg (aus dem Pflegeplan) | — |
| maaltider | Mahlzeiten pro Tag (z. B. 3 Hauptmahlzeiten + 3 Zwischenmahlzeiten) | måltider |
| = | Energie pro Tag | kcal |
| = | Energie pro Tag in kJ | kJ |
| = | Protein pro Tag | g |
| = | Protein pro Mahlzeit bei gleichmäßiger Verteilung | g |
| = | Energie pro Mahlzeit bei gleichmäßiger Verteilung | kcal |
| = | Protein als Prozentsatz der Energie | E% |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
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Når du anretter mad til patienter, skal du kunne forstå, hvor meget energi og protein patienten skal have, og se om portionerne og mellemmåltiderne rækker. Behovet står i plejeplanen. Beregneren ganger op og fordeler på måltiderne efter Sundhedsstyrelsens grundbehov.
En patient på 70 kg har i plejeplanen 30 kcal og 1,2 g protein pr. kg, fordelt på 6 måltider.
Es bedeutet: Patienten skal have 2.100 kcal og 84 g protein i døgnet, ca. 14 g protein pr. måltid. Proteinet er 16 E% af energien.
En ældre kvinde på 58 kg spiser lidt. Plejeplanen siger 30 kcal og 1,5 g protein pr. kg på 6 måltider.
Es bedeutet: Hun skal have 1.740 kcal og 87 g protein. Pr. måltid er det 290 kcal og 15 g protein, så maden skal være lille og energitæt.
En patient på 112 kg med BMI over 30 har 20 kcal og 1,0 g protein pr. kg i plejeplanen.
Es bedeutet: Behovet er 2.240 kcal og 112 g protein i døgnet.
30 kcal pr. kg: 70 kg giver 2.100 kcal.
Energi pr. måltid × måltider = døgnbehov.