§ 03
Hvad skal varen koste for at ramme den ønskede food cost-procent?
Antwort: Indtast råvarekostprisen og den food cost-procent du vil styre efter. Beregneren regner baglæns og finder den salgspris uden moms, der giver den ønskede råvareandel, samt prisen inklusive 25 % dansk moms.
Salgspris uden moms = råvarekostpris / (ønsket food cost-% / 100)
Salgspris inkl. moms = salgspris uden moms × 1,25 (dansk moms 25 %)
Dækningsbidrag = salgspris uden moms − råvarekostpris
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| kostpris | Råvarekostpris pr. vare | kr |
| maal_food_cost | Ønsket food cost | % |
| = | Verkaufspreis ohne MwSt. | kr |
| = | Salgspris inkl. 25 % moms | kr |
| = | Dækningsbidrag pr. vare | kr |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
Sat ind
Geber
Nur für Mitglieder
Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.
Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.
Når du har udviklet en ny kage eller et nyt brød, kender du råvareprisen. Beregneren regner baglæns til den salgspris, der giver den food cost, bageriet styrer efter, med og uden moms.
Et rugbrød med solsikke og hørfrø koster 6,50 kr i råvarer. Bageriet styrer brød efter 25 % food cost.
Es bedeutet: Uden moms skal brødet koste 26 kr, og med moms 32,5 kr. Dækningsbidraget pr. brød er 19,5 kr.
Et kilo kransekage koster 55 kr i råvarer. Kransekagen er håndarbejde, så du sigter efter 30 % food cost.
Es bedeutet: Kiloprisen uden moms bliver 183,33 kr, og med moms 229,17 kr. Hvert kilo giver et dækningsbidrag på 128,33 kr.
Ved 25 % food cost er prisen uden moms 4 gange råvarerne, og butiksprisen 5 gange.
Gang prisen uden moms med målet som decimaltal. Det skal give råvareprisen.