§ 15
Hvor stor en andel af vores produktion smider vi ud — og hvad koster det om året?
Antwort: Beregneren finder, hvor stor en andel af den producerede mad der ender som spild (produktions-, buffet- og tallerkenspild), og hvad spildet koster pr. dag og pr. år med en gennemsnitlig råvare-kilopris. Vejning af spild er standardmetoden, når storkøkkener arbejder systematisk med madspild.
madspildsprocent = vejet spild / produceret mængde × 100
spild pr. år (kr) = spild pr. dag (kg) × kilopris × produktionsdage
Ren forholdsregning på egne vejedata — vej spildet i faste kategorier (produktion, buffet, tallerken) over mindst en uge for et retvisende billede.
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| produceret_kg | Produceret mad pr. dag | kg |
| spild_kg | Vejet spild pr. dag | kg |
| kilopris | Gennemsnitlig råvarepris | kr/kg |
| dage | Produktionstage pro Jahr | dage |
| = | Lebensmittelverschwendung in Prozent | % |
| = | Spild pr. dag | kr |
| = | Abfall pro Jahr | kr |
| = | Spild pr. år i kg | kg |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
Sat ind
Geber
Nur für Mitglieder
Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.
Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.
Når køkkenet arbejder med madspild, vejer man spildet i en periode og sammenligner med det, der er produceret. Beregneren giver spildprocenten og hvad spildet koster pr. dag og pr. år.
Plejecenterets køkken laver 120 kg mad om dagen. I en uges vejning var spildet 18 kg om dagen, og råvarerne koster i gennemsnit 35 kr pr. kg. Køkkenet kører alle årets dage.
Es bedeutet: Spildprocenten er 15 %. Det koster 630 kr om dagen og 229.950 kr om året, og det bliver til 6.570 kg mad.
En skolekantine laver 60 kg om dagen og har 4,5 kg spild. Kiloprisen er 28 kr, og der er 200 skoledage.
Es bedeutet: Spildprocenten er 7,5 %. Spildet koster 126 kr pr. dag og 25.200 kr på et skoleår, og det er 900 kg mad.
Hvert procentpoint mindre spild på 100 kg om dagen sparer 1 kg mad om dagen.
Spild pr. år i kg gange kiloprisen skal give spild pr. år i kroner.