§ 11
Hvor meget vand skal jeg hælde ved til min mængde ris?
Antwort: Forskellige risorter kræver forskelligt vandforhold ved kogning i gryde. Beregneren finder vandmængden ud fra risens vægt og risortens standardforhold. Den gælder kogning i gryde med låg — ikke rice cooker eller risotto-metoden, hvor væsken tilsættes løbende.
Kogevæske = ris (g) × forhold (afhænger af risort).
Forholdene er producenternes/kogebøgernes standardangivelser for ris kogt i gryde med låg.
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| ris_g | Ris | g |
| forhold | Risort | — |
| = | Wasser | ml |
| = | Ris og vand i alt | g |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
Sat ind
Geber
Nur für Mitglieder
Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.
Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.
Ris kogt i gryde med låg skal have præcis den væske, de kan suge. Når kantinen skal koge 2 kg basmati, er det for meget at gætte på. Beregneren giver vandet ud fra risens vægt og sorten.
Du skal koge basmatiris til karryretten og vejer 2 kg ris af.
Es bedeutet: Du skal bruge 3.000 ml vand, og gryden skal kunne rumme mindst 5.000 g ris og vand. Brug to gryder, hvis den største ikke kan.
Du skal lave sushiris af 1 kg skyllede ris til dagens frokostbokse.
Es bedeutet: Risene skal have 1.000 ml vand. Skyllede ris har allerede taget lidt vand til sig, derfor er forholdet lavt.
Basmati: halvanden gang så meget vand som ris i vægt. Grødris: dobbelt så meget.
Efter kogning skal der ikke stå vand i bunden, og risene må ikke være brændt på. Står der vand, var forholdet for højt eller tiden for kort.