§ 03
Hvad er food cost-procenten og dækningsbidraget for produktet?
Antwort: Beregner råvareprocenten (food cost), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent ud fra råvareomkostning og salgspris. Bruges til at vurdere, om et mejeriprodukt er prissat med sund indtjening.
food cost % = raavare / salg * 100
daekningsbidrag = salg - raavare · daekningsgrad % = (salg - raavare) / salg * 100
Standard erhvervsoekonomi. Food cost-baandene er vejledende tommelfingerregler, ikke en branchestandard.
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| raavare | Råvareomkostning | kr |
| salg | Verkaufspreis (ohne MwSt.) | kr |
| = | Wareneinsatz | % |
| = | Deckungsbeitrag | kr |
| = | Deckungsgrad | % |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
Sat ind
Geber
Nur für Mitglieder
Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.
Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.
Sælger mejeriet eller gårdbutikken egne produkter, skal du vide, hvor stor en del af prisen råvaren æder. Beregneren giver råvareprocenten, dækningsbidraget og dækningsgraden for ét produkt.
Et kilo modnet ost kræver ca. 10 kg mælk og koster 48 kr i råvarer. Den sælges for 180 kr pr. kg uden moms.
Es bedeutet: Råvareandelen er 26,7 %, dækningsbidraget 132 kr pr. kg og dækningsgraden 73,3 %. Det skal også betale modningstiden på lageret.
Et bæger skyr koster 6,50 kr i mælk, kultur og emballage og sælges til butikken for 22 kr uden moms.
Es bedeutet: Råvareandelen er 29,5 %, og hvert bæger giver 15,5 kr i dækningsbidrag, en dækningsgrad på 70,5 %.
Råvareandel og dækningsgrad giver altid 100 % tilsammen.
Dækningsbidrag plus råvare skal give salgsprisen.