§ 20
Wie viel Pulver bekomme ich aus 10 Tonnen Magermilch, und wie viel Wasser muss der Verdampfer entfernen?
Antwort: Wenn Magermilch oder Molke eingedickt und zu Pulver getrocknet wird, verschwindet nur Wasser. Der Feststoff ist der gleiche die ganze Zeit. Daher kann die Menge an Konzentrat und Pulver aus dem Trockensubstanzprozentsatz vor und nach berechnet werden. Der Rechner gibt das Konzentrat nach dem Eindicker, das Wasser das verdunstet, das Pulver nach dem Trocknungstrum und das Wasser, das der Trockner entfernen muss. Er berechnet ohne Verlust von Feststoff.
Tørstof bevares: mængde ind × TS ind = koncentrat × TS koncentrat = pulver × TS pulver
Koncentrat = mængde × TS ind ÷ TS koncentrat
Vand fordampet = mængde − koncentrat
Pulver = mængde × TS ind ÷ TS pulver, og vand fjernet i tørreren = koncentrat − pulver
| Symbol | Bedeutung | Einheit |
|---|---|---|
| maengde_kg | Milch oder Molke in den Verdampfer | kg |
| ts_ind | Trockensubstanz hinein | % |
| ts_ud | Trockensubstanz im Konzentrat | % |
| ts_pulver | Trockensubstanz im Pulver | % |
| = | Pulver nach dem Trocknen | kg |
| = | Konzentrat nach dem Verdampfer | kg |
| = | Wasser in der Eindampfer verdampft | kg |
| = | Wasser aus der Wäschetrockner entfernt | kg |
| = | Trockensubstanz insgesamt | kg |
| = | Konzentrierungsfaktor im Verdampfer | × |
Gilt nicht, wenn
Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.
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I pulverproduktion fjernes vandet i to trin: inddamperen tager det meste, og tørretårnet tager resten. Tørstoffet bliver i produktet hele vejen. Beregneren giver koncentrat, fordampet vand og pulver ud fra tørstofprocenterne, så du kan planlægge kapacitet og udbytte.
10.000 kg skummetmælk med 9 % tørstof inddampes til 45 % og tørres til pulver med 96 % tørstof.
Es bedeutet: Det giver 938 kg pulver. Inddamperen laver 2.000 kg koncentrat og fjerner 8.000 kg vand, og tørreren fjerner 1.063 kg. Koncentreringsfaktoren er 5 ×.
20.000 kg sød valle med 6,5 % tørstof inddampes til 58 % og tørres til 96 %.
Es bedeutet: Vallen giver 1.354 kg pulver. Koncentratet er 2.241 kg, inddamperen fjerner 17.759 kg vand, og tørreren 887 kg. Tørstoffet i alt er 1.300 kg.
Skummetmælk giver ca. 9-10 kg pulver pr. 100 kg.
Pulver × TS pulver ÷ 100 skal give det samme tørstof som mængde × TS ind ÷ 100.