§ 05

Labdosierung

Hvor mange ml osteløbe skal jeg bruge til mit parti mælk?

Antwort: Osteløbe doseres efter enzymstyrke (IMCU pr. ml) og en anbefalet dosis pr. liter mælk (IMCU pr. liter). Beregneren regner den anbefalede mængde løbe om til ml for din konkrete mælkemængde og løbestyrke. Den erstatter ikke den konkrete løbes egen brugsanvisning.

Formel

ml osteløbe = (dosis i IMCU pr. liter × mælkemængde i liter) / løbens styrke i IMCU/ml.

Typisk dosering for mikrobiel/vegetabilsk løbe med styrke ca. 200 IMCU/ml er 40 IMCU/liter mælk (svarende til ca. 20 ml pr. 100 liter), med et anbefalet maksimum på 60 IMCU/liter (ca. 30 ml pr. 100 liter).

Symbole und Einheiten in der Formel
Symbol	Bedeutung	Einheit
styrke	Løbens styrke	IMCU/ml
dosis_imcu_per_l	Dosis pr. liter mælk	IMCU/l
maengde_l	Mælkemængde	liter
=	Osteløbe nødvendig	ml
=	Osteløbe pr. 100 liter	ml/100 l
=	Samlet enzymaktivitet	IMCU

Gültigkeit und Quelle

Quelle: Producentdata (osteløbe, IMCU-dosering)

Gilt nicht, wenn

Vejledende. Den faktiske dosis afhænger af den konkrete løbes styrke, mælkens temperatur og osteopskriften — følg altid producentens brugsanvisning.

Rechenbeispiel

Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.

Sat ind

Løbens styrke200 IMCU/ml
Dosis pr. liter mælk40 IMCU/l
Mælkemængde100 liter

Geber

Osteløbe nødvendig20,0 ml
Osteløbe pr. 100 liter20,00 ml/100 l
Samlet enzymaktivitet4.000 IMCU

Nur für Mitglieder

Der Rechner selbst ist gesperrt

Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.

Kostenlosen Benutzer erstellen →Anmelden

Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.

Sådan bruger du den

Osteløbe doseres efter enzymstyrke. Står der 200 IMCU/ml på dunken, og opskriften siger 40 IMCU pr. liter mælk, regner beregneren det om til ml for dit kar.

Schritt für Schritt

Læs løbens styrke på dunken.
Vælg dosis pr. liter fra opskriften eller producentens anvisning.
Gang dosis med liter mælk, og del med styrken. Det er ml løbe.
Fortynd løben i koldt, rent vand lige før tilsætning.

Typische Fehler

At bruge ml-tallet fra en opskrift med en anden løbestyrke.
At fortynde løben i klorholdigt vand. Klor ødelægger enzymet.
At tilsætte løbe til for kold mælk. Koaguleringen afhænger af temperaturen.

Beispiele aus dem Alltag

Kar med 2.000 liter til fast ost

Karret har 2.000 liter mælk. Løben er 200 IMCU/ml, og du bruger den anbefalede dosis.

Løbens styrke: 200 IMCU/ml
Dosis pr. liter mælk: Anbefalet dosis (40 IMCU/l)
Mælkemængde: 2.000 Liter

Es bedeutet: Du skal bruge 400 ml løbe, svarende til 20 ml/100 l. Samlet tilsætter du 80.000 IMCU.

Blød ost i et gårdmejeri

Et gårdmejeri laver blød ost af 100 liter mælk med en mild dosis. Deres løbe er på 180 IMCU/ml.

Løbens styrke: 180 IMCU/ml
Dosis pr. liter mælk: Mild dosis (30 IMCU/l)
Mælkemængde: 100 Liter

Es bedeutet: Du skal bruge 16,7 ml løbe, altså 16,67 ml/100 l. Mælken får 3.000 IMCU.

Faustregel

Med 200 IMCU/ml og 40 IMCU/l skal 100 liter mælk have 20 ml løbe.

So überprüfst du die Antwort

ml løbe gange styrken skal give den samlede enzymaktivitet.