Techniken

Schritt für Schritt — so machen es Fachleute in der Praxis.

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Modtagelse og klargøring

So empfängst du den Tanklaster und genehmigst die Milch zur Produktion

Kurzzeitige Erwärmung, die schädliche Mikroorganismen abtötet, ohne die Milch zu kochen

Die klassischen Schritte, die Milch in Käsemasse verwandeln

So fermentierst du Milch zu fester, gesäuerter Joghurt

Reinigung ohne Demontage — die fest installierten Spülungen und chemischen Schritte

So verfolgst du die Säuerung mit Soxhlet-Henkel-Titration