§ 09

Energiebedarf bei der Gemeinschaftsverpflegung

Hvor mange kcal om dagen har en beboer/patient brug for ud fra vægt og aktivitetsniveau?

Antwort: Ved tilberedning og servering af mad til beboere og patienter skal du kunne se, om maden dækker behovet. Sundhedsstyrelsen (2022) angiver grundbehovet for syge voksne til 25-30 kcal pr. kg legemsvægt i døgnet, og 20 kcal pr. kg ved BMI 30 eller derover. Det præcise tal står i plejeplanen.

Formel

energibehov (kcal/dag) = kropsvægt (kg) × kcal pr. kg fra plejeplanen

Sundhedsstyrelsen (2022): 25-30 kcal pr. kg for syge voksne; 20 kcal pr. kg ved BMI 30 eller derover. Ved BMI under 18,5 laver en klinisk diætist en individuel plan.

Symbole und Einheiten in der Formel
Symbol	Bedeutung	Einheit
vaegt	Körpergewicht	kg
kcal_pr_kg	Energie pro kg (aus dem Pflegeplan)	kcal/kg
=	Anslået energibehov	kcal/dag

Gültigkeit und Quelle

Quelle: Bundesgesundheitsamt 2022, Leitfaden zur Unterernährung (über das Nationale Ernährungshandbuch)

Gilt nicht, wenn

Grov overslagsberegning til planlægning af portionsstørrelser — erstatter ikke en klinisk diætists individuelle beregning ved sygdom, undervægt eller specialdiæter.

Rechenbeispiel

Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.

Sat ind

Körpergewicht70 kg
Energie pro kg (aus dem Pflegeplan)30 kcal/kg

Geber

Anslået energibehov2.100 kcal/dag

Nur für Mitglieder

Der Rechner selbst ist gesperrt

Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.

Kostenlosen Benutzer erstellen →Anmelden

Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.

Sådan bruger du den

Når du anretter mad til beboere eller patienter, skal du kunne forstå, hvor meget energi en person cirka har brug for. Beregneren giver et groft overslag ud fra vægt og aktivitet. Det er kostplanen fra sygeplejerske eller diætist, der gælder.

Schritt für Schritt

Sæt personens vægt.
Vælg energi pr. kg fra plejeplanen (25-30 kcal/kg, 20 ved BMI 30 eller derover).
Læs det anslåede behov.
Sammenlign med kostplanen, og spørg hvis tallene ikke passer.

Typische Fehler

At bruge tallet i stedet for kostplanen.
At bruge 30 kcal pr. kg til en borger med BMI 30 eller derover. Her regnes med 20 kcal pr. kg.
At glemme, at syge og ældre ofte spiser lidt, så maden skal være energitæt.

Beispiele aus dem Alltag

Beboer der mest sidder

En beboer på 70 kg sidder det meste af dagen.

Körpergewicht: 70 kg
Energie pro kg (aus dem Pflegeplan): 25 kcal/kg, nedre grundbehov for syge voksne

Es bedeutet: Med Sundhedsstyrelsens nedre grundbehov på 25 kcal pr. kg er behovet 1.750 kcal/dag. Følg kostplanen, hvis den siger andet.

Aktiv beboer

En beboer på 62 kg går ture hver dag og hjælper til i køkkenet.

Körpergewicht: 62 kg
Energie pro kg (aus dem Pflegeplan): 30 kcal/kg, øvre grundbehov for syge voksne

Es bedeutet: Med 30 kcal pr. kg er behovet 1.860 kcal/dag. Brug det til at forstå, hvorfor portionen skal være større end hos en, der sidder stille.

Faustregel

Sundhedsstyrelsen: 25-30 kcal pr. kg legemsvægt i døgnet til syge voksne.

So überprüfst du die Antwort

Vægt × kcal pr. kg skal give tallet.