Ernährung und Mahlzeiten – Vorbeugung von Mangelernährung bei älteren Menschen

Die Mahlzeit ist selten nur Ernährung. Für viele der Bürger, denen du hilfst, ist sie das wichtigste soziale Ereignis des Tages – etwas, worauf man sich freuen kann, mitten in einem Alltag, der sonst ruhig oder einsam sein kann. Aber die Mahlzeit ist auch eine deiner besten Gelegenheiten zu beobachten, ob alles so ist wie sonst.

Sundhedsstyrelsen unterscheidet zwischen gesunden älteren Menschen und geschwächten oder appetitlosen älteren Menschen. Gesunde ältere Menschen folgen grundsätzlich den offiziellen Ernährungsempfehlungen von Fødevarestyrelsen, während kranken, geschwächten oder appetitlosen älteren Menschen energie- und proteinreiche Kost angeboten werden sollte, um Gewichtsverlust und Verlust der Funktionsfähigkeit entgegenzuwirken. Darüber hinaus wird allen über 70 Jahren sowie allen älteren Menschen in Pflegewohnung und häuslicher Pflege – unabhängig vom Alter – eine tägliche Ergänzung mit Vitamin D und Calcium empfohlen (Quelle: Sundhedsstyrelsen, 'Anbefalinger om ernæring til ældre over 70 år').

Bei einem geschwächten älteren Menschen kann selbst ein kleiner, ungeplanter Gewichtsverlust die Funktionsfähigkeit negativ beeinflussen und damit die Lebensqualität mindern und das Risiko für Komplikationen erhöhen. Das ist einer der Gründe, warum du als Helfer eine wichtige Rolle spielst: Du siehst den Menschen essen – oder eben nicht essen – weit häufiger, als eine Diätassistentin oder ein Arzt es jemals tut.

• 01Ungewollter Gewichtsverlust – Kleidung, die plötzlich locker sitzt.
• 02Verminderter Appetit oder vermindertes Interesse am Essen über mehrere Tage.
• 03Der Klient isst nur einen kleinen Teil dessen, was sonst gegessen wird.
• 04Zunehmende Müdigkeit oder Schwäche, die mit einer verringerten Nahrungsaufnahme zusammenhängen kann.
• 05Trockene Schleimhäute oder andere Zeichen für zu wenig Flüssigkeit.

Du kannst viel tun, um eine gute Mahlzeit zu unterstützen, ohne den Ernährungsplan selbst festlegen zu müssen. Schaffe Ruhe rund um den Tisch, setz dich gern dazu, wenn Zeit ist, und mache das Essen einladend. Isst der Klient wenig, kannst du in Zusammenarbeit mit Küche oder Pflegefachkraft kleinere, häufigere und energiedichtere Portionen anbieten statt drei großer Mahlzeiten. Das Wichtigste ist, dass du beobachtest und weitergibst, was und wie viel der Klient tatsächlich isst und trinkt – nicht nur, was hingestellt wird.

Bei einer guten Mahlzeit geht es um mehr als Kalorien – es geht um Würde, Freude und Gemeinschaft. Wenn du die Sorge um die Stimmung mit einem wachen Auge dafür verbindest, was tatsächlich gegessen wird, machst du einen echten Unterschied für Gesundheit und Wohlbefinden der Person.