So findest du einen Ausbildungsplatz als Auszubildende oder Auszubildender in der Darmtechnik

Die Ausbildung zum Darmtechniker unterscheidet sich von vielen anderen Berufsausbildungen dadurch, dass nur sehr wenige Schulen und Unternehmen beteiligt sind. Der Grundverlauf wird in Roskilde angeboten, und das stellt Anforderungen an dich als künftige Auszubildende oder künftigen Auszubildenden: Du musst selbst aktiv werden, um einen Ausbildungsbetrieb mit einem schriftlichen Ausbildungsvertrag zu finden, bevor du im Hauptverlauf richtig loslegen kannst.

Weil das Fach so spezialisiert ist, sind es typischerweise Schlachthöfe mit eigener Darmabteilung oder selbstständige Darmreinigungsbetriebe, die Auszubildende aufnehmen. Davon gibt es in Dänemark nicht viele, und das bedeutet, dass du dich mit Vorteil früh meldest — schon während du im Grundverlauf bist — statt bis zuletzt zu warten. Diese Art von Betrieben reicht von großen, internationalen Casing-Herstellern bis zu kleineren, örtlichen Darmreinigereien und Schlachthöfen mit eigener Darmabteilung.

Die Ausbildung zum Darmtechniker wird heute nur in der Form der ny mesterlære (neue Meisterlehre) angeboten. In der Praxis bedeutet das, dass du den zweiten Teil des Grundverlaufs durch praktische Ausbildung direkt in einem Unternehmen ersetzt, statt ihn an der Schule zu absolvieren. Um in der ny mesterlære zu starten, musst du grundsätzlich die 9. Klasse abgeschlossen haben, und für genau diesen Weg werden keine bestimmten Noten verlangt. Das macht den Weg in das Fach etwas anders als bei vielen anderen Berufsausbildungen — dafür setzt es aber voraus, dass du ein Unternehmen gefunden hast, das dich aufnehmen will, bevor du wirklich loslegen kannst.

• 01Frage deine Schule, ob sie Kontakte zu Betrieben hat, die früher Auszubildende genommen haben.
• 02Wende dich mit einer kurzen, konkreten Vorstellung deiner selbst direkt an Schlachthöfe und Darmreinigungsbetriebe.
• 03Sei offen dafür, dass ein Ausbildungsplatz ein Stück von deinem jetzigen Zuhause entfernt liegen kann — die Zahl der Betriebe ist begrenzt.
• 04Erzähle ruhig von praktischer Erfahrung, die du bereits mit Handwerk, Lebensmitteln oder Produktion hast.
• 05Frage schriftlich oder telefonisch nach, wenn du nach einer angemessenen Frist nichts gehört hast.

Wenn du einen Betrieb gefunden hast, der dich haben will, schließt ihr einen schriftlichen Ausbildungsvertrag. Er legt fest, dass sich der Betrieb verpflichtet, dir die Ausbildung zu geben, die der Beruf verlangt, und dass du im Gegenzug während der gesamten Ausbildung Auszubildendenlohn bekommst — auch in den Zeiten, in denen du an der Schule bist. Ohne einen gültigen Ausbildungsvertrag kannst du nicht ins hovedforløb (Hauptlehrgang) übergehen, deshalb ist er einer der wichtigsten praktischen Schritte der gesamten Ausbildung.

Unter den Betrieben, die historisch Auszubildende in dieses Fach aufgenommen haben, findest du sowohl große, landesweite Schlachterei- und Lebensmittelkonzerne als auch stärker spezialisierte Darmbetriebe. DAT-Schaub, im Besitz von Danish Crown und mit Wurzeln zurück bis 1893 und 1913, ist ein Beispiel für einen großen, global tätigen Casing-Hersteller mit Produktion an mehreren Standorten in Dänemark. Auch andere bekannte dänische Schlachterei- und Lebensmittelbetriebe hatten Ausbildungsplätze im Darmtechnikerhandwerk. Ihnen allen ist gemeinsam, dass sie zu derselben Branche gehören, die du durch deine Ausbildung kennenlernst, und dass eine Anfrage nach einem Ausbildungsplatz deshalb selten ganz an dem vorbeigeht, was sie ohnehin kennen.

Im Betrieb bekommst du typischerweise einen erfahrenen Kollegen oder einen Ausbildungsbetreuer zur Seite gestellt, der deine Entwicklung begleitet und dich schrittweise an mehr und selbstständigere Aufgaben heranführt. Nutze diese Beziehung aktiv: frag nach, wenn du unsicher bist, und bitte um Rückmeldung, solange du noch neu bist — hier legst du das Fundament für den Rest deiner Laufbahn im Fach.

Denk auch an die praktischen Bedingungen rund um die Schulaufenthalte: Bist du unter 18 Jahre alt und hast einen weiten Weg zur Schule, kannst du in vielen Fällen einen Fahrtkostenzuschuss beantragen, so wie auch in anderen Berufsausbildungen. Sprich mit deiner Schule darüber, welche Möglichkeiten für genau deinen Verlauf gelten, damit die praktischen Umstände kein unnötiges Hindernis für den Abschluss der Ausbildung werden.