§ 01

Füllkapazität des Darms

Hvor mange kg pølsefars rummer denne tarm?

Antwort: Beregneren behandler tarmen som en cylinder og finder dens rumfang ud fra kaliber (indre diameter) og længde. Du angiver selv en fyldningsgrad, fordi en tarm i praksis ikke fyldes 100 % ud. Resultatet ganges med farsens densitet for at få vægten i kg.

Formel

vægt = PI * r² * L * fyldningsgrad * densitet

r = kaliber/2 i cm, L = længde i cm; volumen i cm³ deles med 1000 for liter/kg

Densitet for fersk pølsefars ligger typisk omkring 1,03 g/ml (vand ≈ 1,00).

Symbole und Einheiten in der Formel
Symbol	Bedeutung	Einheit
kaliber	Kaliber (indre diameter)	mm
laengde	Tarmlængde	m
fyldningsgrad	Füllgrad	%
densitet	Farsens densitet	g/ml
=	Mængde fars i tarmen	kg
=	Geometrisk rumfang (100 % fyldt)	liter

Gültigkeit und Quelle

Quelle: Geometri (cylindervolumen)

Gilt nicht, wenn

Fyldningsgrad er ikke en fast konstant: en løst snoet pølse fyldes mindre end en stramt stoppet. En 28/30 mm tarm på 90 m rummer i handelen ca. 40 kg fars, hvilket svarer til ~65 % fyldning — derfor er det standardværdien her.

Rechenbeispiel

Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.

Sat ind

Kaliber (indre diameter)29 mm
Tarmlængde90 m
Füllgrad65 %
Farsens densitet1,03 g/ml

Geber

Mængde fars i tarmen39,8 kg
Geometrisk rumfang (100 % fyldt)59,4 liter

Nur für Mitglieder

Der Rechner selbst ist gesperrt

Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.

Kostenlosen Benutzer erstellen →Anmelden

Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.

Sådan bruger du den

En pølsemager spørger, hvor mange kg fars et bundt tarm kan tage, eller du skal skrive det på en vareseddel. Beregneren regner tarmen som en cylinder ud fra kaliber og længde og trækker en fyldningsgrad fra, fordi en tarm aldrig fyldes helt ud i praksis.

Schritt für Schritt

Find kaliberen i mm. Den er målt med vand ved sorteringen.
Find længden i meter, fx 91,4 m for en hank.
Rumfang = π × radius² × længde. Beregneren omregner selv til liter.
Gang med fyldningsgraden og farsens densitet. Det giver kg fars.
Sammenlign med det, pølsemagerne faktisk melder tilbage, og ret fyldningsgraden efter det.

Typische Fehler

At bruge diameteren som radius. Halvdelen af kaliberen er radius.
At regne med 100 % fyldning. Det rammer aldrig i produktionen.
At blande mm og cm. Beregneren regner selv om, så tast kaliberen i mm og længden i meter.

Beispiele aus dem Alltag

En hank svinetarm 32 mm

En kunde vil vide, hvor meget fars en hank svinetarm i kaliber 32 tager. Du regner med 65 % fyldning og fars med densitet 1,03.

Kaliber (indre diameter): 32 mm
Tarmlængde: 91,4 m
Füllgrad: 65 %
Farsens densitet: 1,03 g/ml

Es bedeutet: Hanken tager ca. 49,2 kg fars. Helt fyldt ville den rumme 73,5 Liter, men snoning og ender tager noget af det.

En hank fåretarm til pølser

En slagter skal lave tynde grillpølser i fåretarm 22 mm. Du regner med 70 % fyldning og densitet 1,05.

Kaliber (indre diameter): 22 mm
Tarmlængde: 91,4 m
Füllgrad: 70 %
Farsens densitet: 1,05 g/ml

Es bedeutet: En hank fåretarm tager ca. 25,5 kg fars, altså omkring halvdelen af en svinetarm, fordi diameteren er mindre.

Faustregel

Dobbelt kaliber giver fire gange så meget fars pr. meter.

So überprüfst du die Antwort

Del kg fars med fyldningsgraden og densiteten. Det skal give det geometriske rumfang i liter.