Schritt für Schritt — so machen es Fachleute in der Praxis.
4 Kategorien · 6 leitet
Vom Schlachtgang zu Reinigungstischen ohne die Kühlkette zu unterbrechen
So bekommst du eine saubere, starke und durchsichtige Darmwand
Messe den Durchmesser und sortiere die Därme in einheitliche Klassen
Konserviere den Darm mit Salz und lege ihn in Bündeln auf
Finde Löcher und schwache Stellen, bevor der Darm weitergesendet wird
Halte Ausrüstung, Tische und Hände während der ganzen Schicht sauber