Lernweg

Eleven eller lærlingen kan håndtere og forsvarligt anvende værktøjer, maskiner samt udstyr.

Eleven eller lærlingen har indblik i de grundlæggende fagmetoder og arbejdsteknikker, der er mest hensigtsmæssige i en given situation, samt samarbejde med andre om løsning af opgaver.

Eleven eller lærlingen har en grundlæggende viden og kendskab til informationsteknologiske værktøjer og kan under vejledning vurdere dokumentations anvendelighed samt kommunikere relevante forhold i uddannelsen.

Eleven eller lærlingen kan forklare og vurdere principper i egenkontrol før og under produktion.

Lærlingen kan behandle og efterbehandle svinemaver samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav.

Lærlingen kan manuelt efterbehandle smaltarme samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav.

Lærlingen kan maskinelt efterbehandle smaltarme samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav.

Lærlingen kan grund- og efterbehandle fedtender samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav.

Lærlingen kan grund- og efterbehandle krustarme og bundender samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav.

Lærlingen kan udføre kvalitetskontrol og foretage udbytteberegning på smaltarm.

Lærlingen kan foretage kontrol og udfyldelse af egenkontrolskemaer før og under produktion.

Lærlingen kan udføre kontrol af GMP i henhold til egenkontrolprogrammet.

Lærlingen kan vedligeholde håndværktøj og maskiner samt overholde sikkerheds- og hygiejnekrav i arbejdet med værktøj og maskiner.

Lærlingen kan anvende faglige begreber, metoder og værktøjer i forbindelse med varetagelse af praktiske opgaver inden for faget.

Lærlingen kan redegøre for tarmbranchens branchestruktur, historie og udvikling samt redegøre for tarmbranchens samfundsmæssige betydning, herunder eksport

Lærlingen har kendskab til budgetlægning, kalkulationsberegning samt produktionsindberetning og lagerstyring.

Lærlingen kan udbytteberegne med svindprocent.

Lærlingen kan indgå i tavlemøder og har kendskab til overvågning af produktionsapparatet og til OEE.