§ 07

Tischplatz-Kapazität im Raum

Hvor mange gæster kan lokalet rumme, og hvor meget bordplads skal jeg bruge?

Antwort: Restaurationsbranchens tommelfingerregel er omkring 1-1,5 m² gulvareal pr. spisende gæst, når borde, stole og gangarealer regnes med. Beregneren omregner et lokales areal til et cirka-antal gæster og den samlede bordkant, det kræver ved en given kuvertbredde. Den erstatter ikke en konkret møbleringsplan eller brandmyndighedens krav til flugtveje.

Formel

antal gæster = nedrund( lokalets areal ÷ areal pr. gæst )

samlet bordkant = antal gæster × bordbredde pr. kuvert

Branchevejledning: ca. 1-1,5 m² pr. spisende gæst og 55-65 cm bordbredde pr. kuvert

Symbole und Einheiten in der Formel
Symbol	Bedeutung	Einheit
lokale_kvm	Fläche des Raums	m²
kvm_pr_gaest	Areal pr. gæst	m²/gæst
kuvert_bredde_cm	Bordbredde pr. kuvert	cm
=	Anzahl Gäste	gæster
=	Samlet bordkant nødvendig	m

Gültigkeit und Quelle

Quelle: Branchevejledning · ca. 1,0-1,5 m²/gæst

Gilt nicht, wenn

Tommelfingerregler fra restaurationsbranchens borddækningsvejledninger — reelle tal afhænger af møblering, buffet vs. bordservering og lovkrav til flugtveje/tilgængelighed.

Rechenbeispiel

Die eigenen Standardwerte des Rechners sind eingesetzt. Die Zahlen sind mit genau der Formel berechnet, die das Werkzeug verwendet.

Sat ind

Fläche des Raums100 m²
Areal pr. gæst1,20 m²/gæst
Bordbredde pr. kuvert60 cm

Geber

Anzahl Gäste83 gæster
Samlet bordkant nødvendig49,8 m

Nur für Mitglieder

Der Rechner selbst ist gesperrt

Lege einen kostenlosen Zugang an, um alle Artikel, Rechner, Vorlagen und das Sortiment freizuschalten — und Zugriff auf Quizze und Klassen zu erhalten. Es dauert unter einer Minute: Name, E-Mail und ein Passwort. Keine Zahlungskarte.

Kostenlosen Benutzer erstellen →Anmelden

Willst du zuerst etwas ausprobieren? Sieh, was du ohne Konto nutzen kannst — der Junior-Bereich, das Lexikon, die Videos und mehr.

Sådan bruger du den

En kunde spørger, hvor mange I kan være i selskabslokalet, eller du skal planlægge borde til et arrangement. Beregneren giver et overslag ud fra arealet og den bordkant, gæsterne skal have.

Schritt für Schritt

Find lokalets areal i m².
Vælg areal pr. gæst. Brug mere plads ved servering ved bordene og til selskaber med dansegulv.
Gæster = areal ÷ areal pr. gæst, rundet ned.
Bordkant = gæster × bredde pr. kuvert.
Tjek til sidst lokalets godkendte persontal og flugtveje. Det er altid det, der bestemmer.

Typische Fehler

At bruge hele arealet, også bar, buffet og garderobe. Træk dem fra først.
At lade overslaget gå forud for brandmyndighedens persontal.
At glemme plads til tjenernes vej rundt om bordene, når der serveres.

Beispiele aus dem Alltag

Selskabslokale til konfirmation

Selskabslokalet er 85 m². Der skal serveres ved bordene, så du regner 1,4 m² pr. gæst og 60 cm pr. kuvert.

Fläche des Raums: 85 m²
Areal pr. gæst: 1,4 m²/gæst
Bordbredde pr. kuvert: 60 cm

Es bedeutet: Der er plads til 60 Gäste, og de skal bruge 36 m bordkant i alt.

Restaurantens sal

Restaurantens sal er 140 m². Der regnes 1,2 m² pr. gæst og 55 cm pr. kuvert.

Fläche des Raums: 140 m²
Areal pr. gæst: 1,2 m²/gæst
Bordbredde pr. kuvert: 55 cm

Es bedeutet: Overslaget giver 116 Gäste og 63,8 m bordkant. Tjek det mod salens godkendte persontal.

Faustregel

Ca. 1-1,5 m² pr. gæst og 55-65 cm bordkant pr. kuvert.

So überprüfst du die Antwort

Gang antal gæster med areal pr. gæst. Det må ikke være større end lokalets areal.