§ 16
Hvor meget energi og protein skal patienten have i døgnet og pr. måltid?
Svar: Når du anretter og serverer mad til patienter og beboere, er det sygeplejersken eller diætisten, der fastsætter behovet. Men du skal kunne forstå tallet og se, om tallerkenen og mellemmåltiderne rækker. Sundhedsstyrelsen (2022) angiver grundbehovet for syge voksne til 105-126 kJ (25-30 kcal) og 0,8-1,5 g protein pr. kg legemsvægt i døgnet. Ved BMI 30 eller derover regnes med 85 kJ (20 kcal) og mindst 1 g protein pr. kg. Ved BMI under 18,5 laver en klinisk diætist en individuel plan. Beregneren ganger op og fordeler på måltiderne.
Energi (kcal/døgn) = legemsvægt × kcal pr. kg · 1 kcal = 4,184 kJ
Protein (g/døgn) = legemsvægt × g protein pr. kg
Pr. måltid = døgnbehovet ÷ antal måltider (i praksis fordeles det ikke helt jævnt)
Protein-E% = protein pr. kg × 4 kcal/g ÷ kcal pr. kg × 100
Grundbehov for syge voksne (Sundhedsstyrelsen 2022): 105-126 kJ (25-30 kcal) og 0,8-1,5 g protein pr. kg legemsvægt pr. døgn. BMI ≥ 30: 85 kJ (20 kcal) og ≥ 1 g protein pr. kg. BMI < 18,5: individuel plan ved klinisk diætist.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| vaegt | Legemsvægt | kg |
| kcal_pr_kg | Energi pr. kg (fra plejeplanen) | — |
| protein_pr_kg | Protein pr. kg (fra plejeplanen) | — |
| maaltider | Måltider i døgnet (fx 3 hovedmåltider + 3 mellemmåltider) | måltider |
| = | Energi i døgnet | kcal |
| = | Energi i døgnet i kJ | kJ |
| = | Protein i døgnet | g |
| = | Protein pr. måltid ved jævn fordeling | g |
| = | Energi pr. måltid ved jævn fordeling | kcal |
| = | Protein i procent af energien | E% |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Når du anretter mad til patienter, skal du kunne forstå, hvor meget energi og protein patienten skal have, og se om portionerne og mellemmåltiderne rækker. Behovet står i plejeplanen. Beregneren ganger op og fordeler på måltiderne efter Sundhedsstyrelsens grundbehov.
En patient på 70 kg har i plejeplanen 30 kcal og 1,2 g protein pr. kg, fordelt på 6 måltider.
Det betyder: Patienten skal have 2.100 kcal og 84 g protein i døgnet, ca. 14 g protein pr. måltid. Proteinet er 16 E% af energien.
En ældre kvinde på 58 kg spiser lidt. Plejeplanen siger 30 kcal og 1,5 g protein pr. kg på 6 måltider.
Det betyder: Hun skal have 1.740 kcal og 87 g protein. Pr. måltid er det 290 kcal og 15 g protein, så maden skal være lille og energitæt.
En patient på 112 kg med BMI over 30 har 20 kcal og 1,0 g protein pr. kg i plejeplanen.
Det betyder: Behovet er 2.240 kcal og 112 g protein i døgnet.
30 kcal pr. kg: 70 kg giver 2.100 kcal.
Energi pr. måltid × måltider = døgnbehov.