§ 13
Hvor stor skal marcipancirklen være for at dække hele kagen?
Svar: Skal en kage overtrækkes med marcipan eller fondant, skal den udrullede plade dække både toppen og siderne. Beregneren finder den nødvendige udrulningsdiameter (kagens diameter plus to gange højden plus arbejdsmargen) samt pladens areal og volumen ved den valgte tykkelse. Den erstatter ikke leverandørens datablad, hvis du vil omregne volumen til indkøbsvægt.
udrulningsdiameter = kagediameter + 2 × kagehøjde + margen — pladen skal ned over begge sider
areal = π × (udrulningsdiameter/2)²
volumen = areal × tykkelse (mm omregnet til cm) — vægten fås som volumen × marcipanens densitet fra leverandørens datablad
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| kage_d | Kagens diameter | cm |
| kage_h | Kagens højde | cm |
| margen | Arbejdsmargen i alt på diameteren | cm |
| tykkelse | Udrulningstykkelse | mm |
| = | Udrulningsdiameter | cm |
| = | Pladens areal | cm² |
| = | Marcipanvolumen ved valgt tykkelse | cm³ |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Når en lagkage eller festkage skal overtrækkes med marcipan eller fondant, skal pladen dække top og sider. Beregneren giver den udrulningsdiameter, du skal nå, og pladens areal og volumen ved den tykkelse, du ruller.
En lagkage på 22 cm er 8 cm høj. Du ruller marcipanen 3 mm tyk og vil have 4 cm margen at arbejde med.
Det betyder: Pladen skal være 42 cm i diameter. Den dækker 1.385 cm², og marcipanen fylder 416 cm³.
Nederste lag i en bryllupskage er 20 cm i diameter og 12 cm højt. Fondanten rulles 4 mm, og du vil have 5 cm margen.
Det betyder: Du skal rulle fondanten ud til 49 cm. Pladen dækker 1.886 cm², og den fylder 754 cm³.
Pladen skal være kagens diameter plus to gange højden plus et par centimeter.
Volumen i cm³ er areal × tykkelse i cm. 3 mm er 0,3 cm.