§ 14
Hvor mange ovnkørsler kræver ordren, og hvornår skal jeg starte?
Svar: Ved store ordrer skal produktionen planlægges baglæns fra ovnens kapacitet: hvor mange stykker er der på en plade, hvor mange plader kan ovnen tage ad gangen, og hvor lang tid tager hver kørsel inkl. ind- og udtag. Beregneren finder antallet af ovnkørsler (rundet op) og den samlede ovntid. Den erstatter ikke en fuld produktionsplan med hævetider og opslåning.
kørsler = antal / (stk pr. plade × plader pr. kørsel), rundet op til hel kørsel
samlet tid = kørsler × (bagetid + skiftetid)
Ren forholdsregning — hæve- og rasketider skal lægges oveni i den samlede produktionsplan.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| antal | Antal stk i ordren | — |
| stk_pr_plade | Stk pr. bageplade | — |
| plader | Plader pr. ovnkørsel | — |
| bagetid | Bagetid pr. kørsel | min |
| skiftetid | Ind-/udtag og opvarmning mellem kørsler | min |
| = | Antal ovnkørsler | kørsler |
| = | Samlet ovntid | min |
| = | Samlet ovntid i timer | timer |
| = | Stk pr. ovnkørsel | stk |
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Ved store ordrer er ovnen tit flaskehalsen. Beregneren finder, hvor mange ovnkørsler ordren kræver, og hvor lang tid ovnen er optaget, så du kan planlægge hævning og udbagning baglæns.
Et firma har bestilt 240 tebirkes. Der er 20 på en plade, og ovnen tager 8 plader. Bagetiden er 18 min, og skift tager 8 min.
Det betyder: Ordren kræver 2 kørsler, og ovnen er optaget i 52 min, altså 0,9 timer. Der kan bages 160 stk ad gangen.
En stor julefrokost skal have 1.500 rundstykker. Der er 30 på en plade og 10 plader i rumovnen. Bagetiden er 16 min og skiftetiden 6 min.
Det betyder: Det bliver 5 kørsler i ovnen og 110 min ovntid, eller 1,8 timer. Hver kørsel tager 300 stk, så rasketiden skal planlægges i lige så mange hold, som der er kørsler.
Antallet af kørsler er ordren delt med det, ovnen kan rumme, rundet op.
Kørsler gange stk pr. kørsel skal være mindst ordrens antal, og én kørsel mindre må ikke kunne række.