§ 12
Hvor mange kilo mad og kød skal bestilles til et givet antal buffetgæster?
Svar: Beregneren finder den samlede madmængde og kødmængde til en buffet ud fra gæsteantal og branchens tommelfingerregler for gram pr. gæst. Erstatter ikke en konkret menuplanlægning med køkkenet/cateringfirmaet.
Samlet madmængde = Gæster × 500-700 g pr. gæst (branchens tommelfingerregel for en fuld buffet)
Kødmængde = Gæster × 200 g kød uden ben pr. gæst (250 g hvis kødet har ben)
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| gaester | Forventet antal gæster | gæster |
| gram_mad_total | Samlet madmængde pr. gæst (kød, tilbehør, brød, dessert) | g/gæst |
| gram_koed | Kødmængde pr. gæst | g/gæst |
| = | Samlet madmængde | kg |
| = | Kødmængde | kg |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Når du bestiller buffet, skal du vide, hvor meget mad der skal laves. Beregneren bruger cateringbranchens tommelfingerregler for gram pr. gæst. Brug tallet til at tjekke cateringfirmaets tilbud.
En firmafest for 100 gæster får en fuld buffet med kød uden ben.
Det betyder: Der skal laves 60 kg mad, heraf 20 kg kød.
En sommerfest for 250 gæster får grillbuffet med kyllingelår med ben. Der er også salater og brød.
Det betyder: Bestil 137,5 kg mad i alt og 62,5 kg kød med ben.
Ca. 600 g mad pr. gæst til en fuld buffet.
Den samlede mængde ÷ antal gæster skal give gram pr. gæst.