§ 11
Hvor meget vand skal jeg hælde ved til min mængde ris?
Svar: Forskellige risorter kræver forskelligt vandforhold ved kogning i gryde. Beregneren finder vandmængden ud fra risens vægt og risortens standardforhold. Den gælder kogning i gryde med låg — ikke rice cooker eller risotto-metoden, hvor væsken tilsættes løbende.
Kogevæske = ris (g) × forhold (afhænger af risort).
Forholdene er producenternes/kogebøgernes standardangivelser for ris kogt i gryde med låg.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| ris_g | Ris | g |
| forhold | Risort | — |
| = | Vand | ml |
| = | Ris og vand i alt | g |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Ris kogt i gryde med låg skal have præcis den væske, de kan suge. Når kantinen skal koge 2 kg basmati, er det for meget at gætte på. Beregneren giver vandet ud fra risens vægt og sorten.
Du skal koge basmatiris til karryretten og vejer 2 kg ris af.
Det betyder: Du skal bruge 3.000 ml vand, og gryden skal kunne rumme mindst 5.000 g ris og vand. Brug to gryder, hvis den største ikke kan.
Du skal lave sushiris af 1 kg skyllede ris til dagens frokostbokse.
Det betyder: Risene skal have 1.000 ml vand. Skyllede ris har allerede taget lidt vand til sig, derfor er forholdet lavt.
Basmati: halvanden gang så meget vand som ris i vægt. Grødris: dobbelt så meget.
Efter kogning skal der ikke stå vand i bunden, og risene må ikke være brændt på. Står der vand, var forholdet for højt eller tiden for kort.