§ 20
Hvor meget pulver får jeg af 10 tons skummetmælk, og hvor meget vand skal inddamperen fjerne?
Svar: Når skummetmælk eller valle inddampes og tørres til pulver, forsvinder kun vand. Tørstoffet er det samme hele vejen. Derfor kan mængden af koncentrat og pulver regnes ud fra tørstofprocenten før og efter. Beregneren giver koncentratet efter inddamperen, det vand der fordamper, pulveret efter tørretårnet og vandet, tørreren skal fjerne. Den regner uden tab af tørstof.
Tørstof bevares: mængde ind × TS ind = koncentrat × TS koncentrat = pulver × TS pulver
Koncentrat = mængde × TS ind ÷ TS koncentrat
Vand fordampet = mængde − koncentrat
Pulver = mængde × TS ind ÷ TS pulver, og vand fjernet i tørreren = koncentrat − pulver
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| maengde_kg | Mælk eller valle ind i inddamperen | kg |
| ts_ind | Tørstof ind | % |
| ts_ud | Tørstof i koncentratet | % |
| ts_pulver | Tørstof i pulveret | % |
| = | Pulver efter tørring | kg |
| = | Koncentrat efter inddamperen | kg |
| = | Vand fordampet i inddamperen | kg |
| = | Vand fjernet i tørreren | kg |
| = | Tørstof i alt | kg |
| = | Koncentreringsfaktor i inddamperen | × |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
I pulverproduktion fjernes vandet i to trin: inddamperen tager det meste, og tørretårnet tager resten. Tørstoffet bliver i produktet hele vejen. Beregneren giver koncentrat, fordampet vand og pulver ud fra tørstofprocenterne, så du kan planlægge kapacitet og udbytte.
10.000 kg skummetmælk med 9 % tørstof inddampes til 45 % og tørres til pulver med 96 % tørstof.
Det betyder: Det giver 938 kg pulver. Inddamperen laver 2.000 kg koncentrat og fjerner 8.000 kg vand, og tørreren fjerner 1.063 kg. Koncentreringsfaktoren er 5 ×.
20.000 kg sød valle med 6,5 % tørstof inddampes til 58 % og tørres til 96 %.
Det betyder: Vallen giver 1.354 kg pulver. Koncentratet er 2.241 kg, inddamperen fjerner 17.759 kg vand, og tørreren 887 kg. Tørstoffet i alt er 1.300 kg.
Skummetmælk giver ca. 9-10 kg pulver pr. 100 kg.
Pulver × TS pulver ÷ 100 skal give det samme tørstof som mængde × TS ind ÷ 100.