§ 11
Hvor mange kWh og hvor stor køleeffekt kræver det at nedkøle et parti rå mælk?
Svar: Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C, jf. EU's hygiejneregler for rå mælk (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde til at finde, hvor meget energi og hvor stor køleeffekt det kræver at bringe et parti mælk ned i temperatur. Den erstatter ikke virksomhedens egenkontrol og temperaturlogning.
Q (kJ) = masse × c × (start − slut).
kWh = Q / 3600 · køleeffekt (kW) = Q / (tid i sekunder).
Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelværdi for komælk.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| masse_kg | Mængde mælk | kg |
| start_temp | Starttemperatur før køling | °C |
| slut_temp | Sluttemperatur | °C |
| c_milk | Specifik varmekapacitet (mælk) | kJ/kg·K |
| tid_min | Nedkølingstid | min |
| = | Energi der skal fjernes | kWh |
| = | Energi der skal fjernes i kJ | kJ |
| = | Nødvendig køleeffekt | kW |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Rå mælk skal køles hurtigt og holdes ved højst 6 °C på mejeriet. Når du dimensionerer pladekøleren eller ser på energiforbruget, giver beregneren den energi, der skal fjernes, og den køleeffekt, der skal til i den tid, du har.
En tankbil med 25.000 kg mælk ved 7 °C skal køles til 4 °C gennem pladekøleren på 30 minutter.
Det betyder: Der skal fjernes 81,88 kWh, svarende til 294.750 kJ. Køleren skal yde 163,8 kW i den halve time.
Et gårdmejeri med egne køer skal køle 800 kg nymalket mælk fra 35 °C til 4 °C på 2 timer.
Det betyder: Der skal fjernes 27,07 kWh eller 97.464 kJ, og køleeffekten skal være 13,5 kW.
Det koster ca. 1,1 kWh køling at sænke 1.000 kg mælk 1 °C.
kJ ÷ 3.600 skal give kWh. kW gange timer skal give kWh.