§ 05
Hvor mange ml osteløbe skal jeg bruge til mit parti mælk?
Svar: Osteløbe doseres efter enzymstyrke (IMCU pr. ml) og en anbefalet dosis pr. liter mælk (IMCU pr. liter). Beregneren regner den anbefalede mængde løbe om til ml for din konkrete mælkemængde og løbestyrke. Den erstatter ikke den konkrete løbes egen brugsanvisning.
ml osteløbe = (dosis i IMCU pr. liter × mælkemængde i liter) / løbens styrke i IMCU/ml.
Typisk dosering for mikrobiel/vegetabilsk løbe med styrke ca. 200 IMCU/ml er 40 IMCU/liter mælk (svarende til ca. 20 ml pr. 100 liter), med et anbefalet maksimum på 60 IMCU/liter (ca. 30 ml pr. 100 liter).
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| styrke | Løbens styrke | IMCU/ml |
| dosis_imcu_per_l | Dosis pr. liter mælk | IMCU/l |
| maengde_l | Mælkemængde | liter |
| = | Osteløbe nødvendig | ml |
| = | Osteløbe pr. 100 liter | ml/100 l |
| = | Samlet enzymaktivitet | IMCU |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Osteløbe doseres efter enzymstyrke. Står der 200 IMCU/ml på dunken, og opskriften siger 40 IMCU pr. liter mælk, regner beregneren det om til ml for dit kar.
Karret har 2.000 liter mælk. Løben er 200 IMCU/ml, og du bruger den anbefalede dosis.
Det betyder: Du skal bruge 400 ml løbe, svarende til 20 ml/100 l. Samlet tilsætter du 80.000 IMCU.
Et gårdmejeri laver blød ost af 100 liter mælk med en mild dosis. Deres løbe er på 180 IMCU/ml.
Det betyder: Du skal bruge 16,7 ml løbe, altså 16,67 ml/100 l. Mælken får 3.000 IMCU.
Med 200 IMCU/ml og 40 IMCU/l skal 100 liter mælk have 20 ml løbe.
ml løbe gange styrken skal give den samlede enzymaktivitet.