§ 02
Hvor mange kWh og hvor stor effekt kræver det at opvarme et parti mælk?
Svar: Ved pasteurisering opvarmes mælken (HTST: typisk 72 °C i 15 sek., jf. EU-forordning 605/2010). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde med mælkens specifikke varmekapacitet til at finde energiforbruget og den nødvendige effekt i en given tid.
Q (kJ) = masse * c * (slut - start)
kWh = Q / 3600 · effekt (kW) = Q / (tid_i_sekunder)
c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelvaerdi for komaelk (varierer ~3,4-4,1 efter fedt og temperatur). Tabet til omgivelser/virkningsgrad er ikke medregnet.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| masse | Mængde mælk | kg |
| start_temp | Starttemperatur | °C |
| slut_temp | Pasteuriseringstemperatur | °C |
| c_milk | Specifik varmekapacitet (mælk) | kJ/kg·K |
| tid_min | Opvarmningstid | min |
| = | Energiforbrug | kWh |
| = | Energiforbrug i kJ | kJ |
| = | Nødvendig effekt | kW |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Det koster energi at varme mælk op. Når du planlægger en batch-pasteurisering eller vil se, hvad varmesektionen i en pladepasteur bruger, giver beregneren energien og den effekt, der skal til i den tid, du har.
Et gårdmejeri pasteuriserer 500 kg mælk i ostekarret fra 5 °C til 63 °C og har 45 minutter til opvarmningen.
Det betyder: Opvarmningen kræver 31,66 kWh, altså 113.970 kJ, og karret skal kunne levere 42,2 kW i de 45 minutter.
Pasteuren kører 10.000 kg mælk i timen. Efter regenerativsektionen er mælken 66 °C, og varmesektionen skal løfte den til 72 °C.
Det betyder: Varmesektionen bruger 65,5 kWh i timen, svarende til 235.800 kJ, og effekten er 65,5 kW. Uden regenerering skulle mælken løftes fra kølet til 72 °C, og så var tallet mange gange større.
Det koster ca. 1,1 kWh at varme 1.000 kg mælk 1 °C.
kJ ÷ 3.600 skal give kWh, og kWh ÷ timer skal give kW.