§ 01
Hvor mange kJ og kcal indeholder måltidet?
Svar: Beregneren udregner energiindholdet i en portion mad ud fra mængden af protein, kulhydrat og fedt. Den bruger de officielle Atwater-faktorer, som er de samme energiomregningstal, der står på varedeklarationer i EU.
Energi (kJ) = protein x 17 + kulhydrat x 17 + fedt x 37
Atwater-faktorer: protein 17 kJ/g, kulhydrat 17 kJ/g, fedt 37 kJ/g. 1 kcal = 4,184 kJ. Alkohol og kostfibre er ikke medregnet.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| protein | Protein | g |
| kulhydrat | Kulhydrat | g |
| fedt | Fedt | g |
| = | Energi | kJ |
| = | Energi i kcal | kcal |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Når du er med til at sammensætte frokost og mellemmåltider i institutionen, skal du kunne regne ud, hvor meget energi et måltid giver. Næringsindholdet står på emballagen eller i køkkenets opskrift. Beregneren bruger de samme omregningstal som varedeklarationerne: 17 kJ pr. gram protein og kulhydrat og 37 kJ pr. gram fedt.
En børnehavedreng får to halve rugbrødsmadder med leverpostej og agurk. Køkkenet har regnet portionen til 12 g protein, 45 g kulhydrat og 10 g fedt.
Det betyder: Frokosten giver 1.339 kJ, altså 320 kcal. Sammen med lidt grønt og et glas mælk eller vand er det en almindelig børnehavefrokost.
Til eftermiddagsmaden får børnene et æble og et stykke knækbrød. Det er ca. 3 g protein, 30 g kulhydrat og 2 g fedt.
Det betyder: Mellemmåltidet giver 635 kJ, svarende til 152 kcal. Det er et let mellemmåltid, og det holder til aftensmaden.
Institutionens køkken laver pasta med kødsovs. En portion til et skolebarn i SFO'en er 18 g protein, 55 g kulhydrat og 14 g fedt.
Det betyder: Portionen giver 1.759 kJ, altså 420 kcal. Fedtet giver næsten en tredjedel af energien, selv om det kun er 14 g.
1 g fedt giver lige så meget energi som godt 2 g kulhydrat.
kcal skal være ca. en fjerdedel af kJ. Står der næsten samme tal, har du blandet enhederne.