Energibehov ved institutionskost
Hvor mange kcal/dag skal en portion dække ud fra kropsvægt og aktivitetsniveau?
Ved tilberedning og servering af mad til beboere/patienter kan det daglige energibehov groft anslås ud fra kropsvægt og aktivitetsniveau (PAL-faktor), som beskrevet i de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR2023). NNR2023 regner med et gennemsnitligt basalstofskifte på ca. 24 kcal pr. kg kropsvægt pr. dag for voksne, ganget med en PAL-faktor for det samlede aktivitetsniveau.
Formel
energibehov (kcal/dag) = kropsvægt (kg) × 24 kcal/kg (anslået basalstofskifte) × PAL-faktor
Basaltal og PAL-metode fra de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR2023).
Grov overslagsberegning til planlægning af portionsstørrelser — erstatter ikke en klinisk diætists individuelle beregning ved sygdom, undervægt eller specialdiæter.
Vejledende
Resultatet er vejledende og et hjælpeværktøj til overslag og læring. Det erstatter ikke projektering, gældende normer og lovgivning eller en autoriseret fagpersons konkrete vurdering. Kontrollér altid mod kilden (NNR2023 / Fødevarestyrelsens institutionskost-anbefalinger) og de faktiske forhold på opgaven. Se kilder & forbehold.
Næste skridt
Doseringsblanding (blandingsforhold)
Hvor meget koncentrat og vand giver et blandingsforhold som 1:50?
Brugsopløsning i procent
Hvor mange ml koncentrat skal i, naar opløsningen skal vaere fx 1 %?
Rengoeringstid og kapacitet
Hvor lang tid tager arealet ud fra din egen kapacitet i m² pr. time?
Håndsprit-forbrug og indkøbsbehov
Hvor meget håndsprit bruges der, og hvor mange flasker skal bestilles?
Klorfortynding til ønsket ppm aktivt klor
Hvor mange ml klorprodukt skal i vandet for at ramme fx 1.000 ppm?
Vaskekapacitet for tekstiler/linned
Hvor mange vaskeprogrammer skal der køres for at nå den daglige mængde linned?
Daglig løftebelastning
Hvor meget vejer dine løft i alt på en vagt – og er det inden for AT's vejledende grænser?
Rengøringsmiddel – årligt forbrug og budget
Hvor mange liter koncentrat bruges der om året, og hvad koster det ca.?
Rumareal til rengøringsplanen
Hvor stort er det rengøringspligtige areal, når du trækker fast inventar fra?
Skimmelrisiko ud fra relativ luftfugtighed
Er den relative luftfugtighed i det normale niveau, eller er der øget risiko?
Affaldssæk-behov
Hvor mange affaldssække skal du bruge til den daglige affaldsmængde?
Mikrofiberklude-forbrug efter farvekodning
Hvor mange klude skal du bruge, når hvert rum/objektgruppe får sin egen klud?
Rengøringsvognens genopfyldning
Hvor mange gange skal du fylde spanden op i løbet af en runde?