§ 06
Hvor mange dage er der tilbage af holdbarheden på et parti saltet tarm?
Svar: Korrekt saltede naturtarme i salt eller mættet saltlage har efter branchens vejledning (ENSCA cGGP rev. VIII § 3.3.7) en holdbarhed på mindst 4 år, når de opbevares ved ca. 20 °C eller derunder. Mange virksomheder bruger en kortere, forsigtig holdbarhed, fx 365 dage. Beregneren viser, hvor mange dage der er gået siden saltning, hvor stor en andel af den forventede holdbarhed det svarer til, og hvor mange dage der er tilbage.
brugt % = dage siden saltning / forventet holdbarhed × 100
dage tilbage = forventet holdbarhed − dage siden saltning (minimum 0)
Standardværdien 365 dage er et forsigtigt valg; ENSCA angiver mindst 4 år for korrekt saltede tarme opbevaret ved ca. 20 °C eller derunder — ikke ved frost, som kan ødelægge tarmvæggen og give revner
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| dage_siden_saltning | Dage siden saltning | dage |
| holdbarhed_dage | Virksomhedens holdbarhedstid | dage |
| = | Brugt andel af holdbarheden | % |
| = | Dage tilbage (ca.) | dage |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Saltede tarme kan holde længe, men lageret skal styres, så de ældste partier sendes først. Du bruger beregneren til at se, hvor stor en del af den holdbarhed, virksomheden regner med, der er brugt.
Et parti blev saltet for 60 dage siden. Virksomheden regner med 365 dages holdbarhed.
Det betyder: Partiet har brugt 16 % af holdbarheden, og der er ca. 305 dage tilbage.
Et parti på lager er saltet for 400 dage siden. Virksomheden regner med 730 dage for tarme i mættet lage.
Det betyder: Der er brugt 55 %, og der er 330 dage tilbage. Planlæg at sende det før de nyere partier.
Halvdelen af holdbarheden brugt: tid til at planlægge salget.
Dage tilbage plus dage siden saltning skal give holdbarheden (så længe partiet ikke er udløbet).