En mættet lage i tønden
Ved morgenkontrollen aflæser du 24 °Bé i en tønde med svinetarm.
- Aflæst styrke
- 24 °Bé
Det betyder: Massefylden er 1,1983. Lagen er mættet, og partiet er godt konserveret.
§ 02
Saltlage — Baumé og massefylde
Hvad svarer en aflæst grad Baumé til i massefylde for min saltlage?
Svar: Naturtarm opbevares i mættet saltlage, hvis styrke måles i grader Baumé (°Bé) med et aræometer. Beregneren omregner en aflæst °Bé til massefylde (specific gravity) med den anerkendte Baumé-formel for væsker tungere end vand.
Formel
SG = 145 / (145 − °Bé) (amerikansk Baumé-skala, væsker tungere end vand)
Mættet NaCl-lage ligger ved ca. 24 °Bé, hvilket giver SG ≈ 1,20.
Massefylde i kg/L er talmæssigt lig SG (vandets massefylde = 1,00 kg/L).
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| baume | Aflæst styrke | °Bé |
| = | Massefylde (SG) | — |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Baumé-formel (tunge væsker)
Gælder ikke når
- Formlen omregner kun Baumé-aflæsning til massefylde. Den nøjagtige saltkoncentration i vægt-% følger ikke en simpel formel og kræver en NaCl-lagetabel — derfor er den bevidst udeladt.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Aflæst styrke24 °Bé
Giver
- Massefylde (SG)1,1983
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
Sådan bruger du den
Tarmene opbevares i mættet saltlage, og styrken aflæses med et aræometer i grader Baumé. Beregneren omregner aflæsningen til massefylde, så du kan sammenligne med et tal i kg pr. liter eller med en NaCl-tabel.
Trin for trin
- Rør lagen op, og lad den falde til ro.
- Sænk aræometeret ned, og aflæs grader Baumé ved væskeoverfladen.
- Massefylde = 145 ÷ (145 − °Bé).
- Mættet lage ligger ved ca. 24 °Bé og massefylde ca. 1,20. ENSCA kræver mindst 22 °Bé.
Typiske fejl
- At aflæse i en lage, der ikke er rørt op. Saltet ligger tungest på bunden.
- At aflæse i bunden af menisken i stedet for ved overfladen, som aræometeret er lavet til.
- At bruge den europæiske og den amerikanske Baumé-skala i flæng. Beregneren bruger 145-skalaen.
Eksempler fra hverdagen
For svag lage efter påfyldning
Efter at der er fyldt vand på en tønde, aflæser du kun 18 °Bé.
- Aflæst styrke
- 18 °Bé
Det betyder: Massefylden er 1,1417, altså en svag lage. Tilsæt salt, rør op, og mål igen, før tønden sættes på lager.
Tommelfingerregel
22 °Bé eller mere er mættet nok. Under 20 °Bé skal der salt i.
Sådan tjekker du svaret
Gang massefylden med (145 − °Bé). Det skal give 145.