Kontrolskema: modtagelse af rå naturtarm fra leverandør
Dokumentation af råvaren, før den går ind i produktionen
Brug dette kontrolskema, hver gang der modtages rå naturtarm fra en leverandør. Det sikrer sporbarhed og fanger afvigelser, før råvaren går videre i produktionen.
§Ved modtagelse
- 01Leverandørens navn og leveringsdato noteret
- 02Mængde og emballage kontrolleret mod følgeseddel
- 03Visuel kontrol af råvarens tilstand
- 04Temperatur ved modtagelse noteret, hvis relevant
§Afvisningskriterier
- 01Tydelige tegn på fordærv eller lugtafvigelser
- 02Skader på emballagen, der kan have kompromitteret hygiejnen
- 03Manglende eller ulæselig dokumentation fra leverandøren
§Godkendelse
- 01Ansvarlig medarbejder har kvitteret for modtagelsen
- 02Eventuelle afvigelser er noteret og videregivet
- 03Råvaren er frigivet til videre behandling eller sat til afklaring