§ 07
Hvor mange gæster kan lokalet rumme, og hvor meget bordplads skal jeg bruge?
Svar: Restaurationsbranchens tommelfingerregel er omkring 1-1,5 m² gulvareal pr. spisende gæst, når borde, stole og gangarealer regnes med. Beregneren omregner et lokales areal til et cirka-antal gæster og den samlede bordkant, det kræver ved en given kuvertbredde. Den erstatter ikke en konkret møbleringsplan eller brandmyndighedens krav til flugtveje.
antal gæster = nedrund( lokalets areal ÷ areal pr. gæst )
samlet bordkant = antal gæster × bordbredde pr. kuvert
Branchevejledning: ca. 1-1,5 m² pr. spisende gæst og 55-65 cm bordbredde pr. kuvert
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| lokale_kvm | Lokalets areal | m² |
| kvm_pr_gaest | Areal pr. gæst | m²/gæst |
| kuvert_bredde_cm | Bordbredde pr. kuvert | cm |
| = | Antal gæster | gæster |
| = | Samlet bordkant nødvendig | m |
Gælder ikke når
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
Giver
Kun for medlemmer
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.
En kunde spørger, hvor mange I kan være i selskabslokalet, eller du skal planlægge borde til et arrangement. Beregneren giver et overslag ud fra arealet og den bordkant, gæsterne skal have.
Selskabslokalet er 85 m². Der skal serveres ved bordene, så du regner 1,4 m² pr. gæst og 60 cm pr. kuvert.
Det betyder: Der er plads til 60 gæster, og de skal bruge 36 m bordkant i alt.
Restaurantens sal er 140 m². Der regnes 1,2 m² pr. gæst og 55 cm pr. kuvert.
Det betyder: Overslaget giver 116 gæster og 63,8 m bordkant. Tjek det mod salens godkendte persontal.
Ca. 1-1,5 m² pr. gæst og 55-65 cm bordkant pr. kuvert.
Gang antal gæster med areal pr. gæst. Det må ikke være større end lokalets areal.