Genstande i en drink
Beregn antal alkoholgenstande ud fra mængde og alkoholprocent
Som tjener skænker, mixer og anbefaler du drikkevarer, og det hører til værtskabet at kunne svare ærligt på, hvor stærk en drink er. Denne beregner omregner mængde (i cl eller ml) og alkoholprocent til antal danske genstande. Du indtaster selv mængden og alkoholprocenten fra din egen menu, opskrift eller etiket — beregneren udfører kun selve regnestykket.
Formel
ren alkohol (g) = mængde (ml) × (alkoholprocent ÷ 100) × 0,789 g/ml
antal genstande = ren alkohol (g) ÷ 12 g
0,789 g/ml er ethanols vægtfylde ved 20 °C; 12 g ren alkohol er den danske standardgenstand
Eksempel: 120 ml vin med 12 % → 120 × 0,12 × 0,789 ÷ 12 ≈ 0,95 genstande
Én dansk standardgenstand = 12 g ren alkohol (kilde: Sundhedsstyrelsen / lex.dk, Den Store Danske). Densiteten 0,789 g/ml er en fysisk konstant for ethanol ved 20 °C. Indtast altid din egen faktiske mængde og alkoholprocent — beregneren foreslår hverken portioner eller anbefalinger.
Vejledende
Resultatet er vejledende og et hjælpeværktøj til overslag og læring. Det erstatter ikke projektering, gældende normer og lovgivning eller en autoriseret fagpersons konkrete vurdering. Kontrollér altid mod kilden (Standardgenstand · 12 g ren alkohol) og de faktiske forhold på opgaven. Se kilder & forbehold.
Næste skridt
Glas pr. flaske
Hvor mange portioner rækker en flaske eller beholder til?
Moms på regningen
Træk momsen ud af en pris eller læg den oveni
Del regningen
Fordel en regning på gæsterne med valgfri drikkepenge
Kaffestyrke — Golden Cup
Hvor meget kaffe skal der bruges til en given mængde vand?
Cocktail-fortynding ved is
Hvor meget smeltevand tilsætter shaking eller omrøring en drink?
Bordplads-kapacitet i lokalet
Hvor mange gæster er der plads til, og hvor meget bordkant kræver det?
Madmængde til buffet
Hvor meget mad skal der produceres til et selskab?
Ostemængde til selskabet
Hvor meget ost skal der bruges alt efter anledning?
Alkoholpromille — Widmarks formel
Overslag over promille ud fra alkoholmængde, vægt og tid
Food cost på en ret
Hvor stor en andel af salgsprisen er råvarerne?
Prime cost — vareforbrug + løn
Hvor stor en andel af omsætningen går til mad og løn tilsammen?
Helligdagstillæg
Hvad koster det at have personale på arbejde på en helligdag?
Timeløn ud fra månedsløn
Hvad svarer din månedsløn til pr. time og om året?
Isbehov til nedkøling
Hvor meget is skal der bruges for at køle en mængde drikkevarer ned?
Cocktail-batching til selskab
Skalér en opskrift op til et helt selskab
Bordomsætning pr. aften
Hvor mange kuverter kan restauranten teoretisk nå på en åbningsaften?