Werkzeug & Sortiment.
Die Werkzeuge, Ausrüstung und Materialien, die das Gewerk verwendet. Preise sind unverbindliche Marktpreise mit Quelle — prüfe immer den aktuellen Preis beim Händler.
Handwerkzeug
Kochmesser 20 cm~ ~500 krRichtwert · Lomax · 2026-06
Gemüsemesser / Schälmesser 9 cm~ ~270 krRichtwert · Kop & Kande · 2026-06
Messerschärfer / Wetzstahl~ ~300 krRichtwert · Lomax · 2026-06
Kunststoff-Schneidebrett (HACCP, farbcodiert)~ ~136 krRichtwert · Lomax · 2026-06
Schneebesen (professionell)Bruges til opbagning, saucer, dressinger og desserter — de lange længder er nødvendige, når der arbejdes i dybe gryder og kedler i storkøkkenet.
Gemüsehobel mit FingerschutzBruges til hurtig, ensartet udskæring af store mængder grøntsager og frugt; fingerskærmen er et krav for arbejdssikkerheden ved daglig produktion af mange portioner.
Messausrüstung
Digitales Bratenthermometer / Kernthermometer~ ~160–200 krRichtwert · Bauhaus · 2026-06
Digitale KüchenwaageBruges til at afveje portioner og ingredienser efter opskrift og ernæringsberegning — afgørende for ensartet kvalitet og næringsindhold i storkøkkenets produktion.
Deziliter-Messbecher aus Edelstahl~ ~26–30 kr (1 dl)Richtwert · Multiline / Jyske Storkøkken · 2026-07
Kühlschrank- und Gefrierthermometer~ ~19–89 kr (digitalt ~89 kr)Richtwert · AV-Xperten · 2026-07
Kurzzeitwecker / Küchentimer~ 39–119 krRichtwert · AV-Xperten / PriceRunner · 2026-07
Maschinen
Stabmixer (professionell)~ ~1.300–2.900 kr (storkøkken/gastro)Richtwert · PriceRunner (Bamix Gastro) · 2026-06
Sicherheitsausrüstung
Nitril-Einweghandschuhe (Box, 100 Stk.)~ ~94 krRichtwert · Lomax · 2026-06
Kochschürze~ 200–370 krRichtwert · Imagewear · 2026-06
Rutschfeste Küchenschuhe~ 620–899 kr (Sika)Richtwert · Jyske Storkøkken · 2026-07
Storkøkkenudstyr
Gastronormbehälter 1/1 GN (Edelstahl)~ fra ca. 84 kr ekskl. moms (Destino 1/1 GN, H6,5 cm) — mærkevarer og dybere kantiner koster mereRichtwert · Bent Brandt · 2026-07
Portionierer mit AuswerferBruges til portionskontrol ved anretning og buffet — ens portioner sikrer både beregnet energiindhold pr. portion og styr på kostprisen.
Materialien
Tagesetiketten / HaltbarkeitsetikettenBruges til at mærke anbrud, nedkølede retter og optøede varer med dato, så først-ind-først-ud og holdbarhed kan dokumenteres i egenkontrollen (HACCP).
Arbejdsbeklædning
Kochjacke~ 440–550 kr (Nybo Nordic)Richtwert · Jyske Storkøkken · 2026-07
Hygiene
Haarnetze / Einweghauben (Packung)Bruges som obligatorisk hovedbeklædning i fødevareproduktion for at forhindre hår og hovedbundspartikler i maden — en fast del af de personlige hygiejneregler.
Farbcodiertes Reinigungsset (HACCP)Bruges til rengøring af råvare-, tilberednings- og serveringszoner hver for sig — farvekodningen forebygger krydskontaminering og understøtter HACCP-egenkontrollen.