Lohn und Anstellungsbedingungen als Fleischer-Auszubildender und Fachkraft

Einer der großen Vorteile einer Berufsausbildung ist, dass du Geld verdienst, während du lernst. Wenn du als Gourmetslagter (Feinkostmetzger) in der Lehre bist, bekommst du Gehalt von dem Betrieb, in dem du angestellt bist. Hier gehen wir durch, wie Vergütung und Bedingungen typischerweise funktionieren — ohne dir bestimmte Beträge zu versprechen, denn die Sätze hängen vom Tarifvertrag ab und werden laufend verhandelt.

Als Auszubildender bekommst du in den Zeiträumen, in denen du an deinem Ausbildungsplatz arbeitest, eine vereinbarte Ausbildungsvergütung. Ein Grundprinzip ist, dass der Lohn in dem Maß steigt, wie du in der Ausbildung weiterkommst und im Fach selbstständiger wirst. Du startest als neuer Auszubildender also niedriger und rückst auf eine höhere Stufe auf, je näher du der Gesellenprüfung kommst.

• 01Die Ausbildungsvergütung ist typisch in Stufen aufgeteilt, die im Lauf der Ausbildung steigen.
• 02Du bekommst Lohn sowohl in den betrieblichen Zeiten als auch oft während Teilen des Schulaufenthalts.
• 03Die konkreten Sätze werden im Tarifvertrag zwischen Gewerkschaft und Arbeitgebern festgelegt.
• 04Hast du keinen Ausbildungsplatz, kann es andere Regelungen geben, die einen Teil des Zeitraums abdecken.

Ein Tarifvertrag ist eine Vereinbarung zwischen den Arbeitgebern und den Organisationen der Arbeitnehmer, die Lohn, Arbeitszeit, Zuschläge, Altersvorsorge und eine Reihe weiterer Bedingungen festlegt. Für dich bedeutet er, dass es klare Spielregeln gibt und dass dein Lohn und deine Verhältnisse nicht vom Zufall abhängen. Wenn du einen Ausbildungsvertrag unterschreibst, ist es wichtig zu wissen, zu welchem Tarifvertrag er gehört.

Wenn du die Gesellenprüfung bestanden hast, bist du gelernter Fleischer. Als Fachkraft wechselst du vom Auszubildendenlohn zu einem normalen Facharbeiterlohn, der in der Regel deutlich höher liegt. Du bekommst auch die Bedingungen, die zu einer abgeschlossenen Ausbildung gehören — zum Beispiel Rente, Urlaubsanspruch und die Zuschläge, die für Abend- oder Wochenendarbeit in deiner Branche gelten können.

Lies deinen Ausbildungsvertrag gründlich und frage nach, wenn etwas unklar ist. Achte besonders darauf, welcher Tarifvertrag gilt, wie der Lohn im Lauf der Ausbildung steigt und was passiert, wenn du zwischendurch den Ausbildungsbetrieb wechselst. Eine Gewerkschaft oder die Berater deiner Schule können dir helfen, deine Rechte zu verstehen.

“Du investierst in ein Handwerk — und du bekommst dabei Lohn.”