Werkzeug & Sortiment.
Die Werkzeuge, Ausrüstung und Materialien, die das Gewerk verwendet. Preise sind unverbindliche Marktpreise mit Quelle — prüfe immer den aktuellen Preis beim Händler.
Handwerkzeug
Udbeningskniv 15 cm (buet blad)~ 145-295 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Slagterkniv / parteringskniv 16 cm~ ~329 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Kødøkse / flækkeøkse~ 749-4.699 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Kødsav / benssav 50 cm~ ~1.224 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Måleudstyr og vedligehold
Strygestål / hvæssestål 30 cm~ ~309 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
KnivskærperBruges til at slibe slagterknivene op, når strygestål ikke længere er nok — vedligehold er en kerneopgave i faget.
Digitalt stiktermometer~ 79-161 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Saltlagemåler (baumémåler) 0-25 %~ ~89 krRichtwert · Meatlovers Delight (meatlover.dk) · 2026-07
Trådløs temperaturlogger~ ~149 krRichtwert · Lindiq.dk · 2026-07
Sicherheitsausrüstung
Brynjehandske / stikfast slagterhandske~ 650-2.050 krRichtwert · PriceRunner / Grafical · 2026-06
Skærehandske (skære-/stikfast tekstil)~ ~99-150 krRichtwert · PriceRunner (Onyx Cookware) · 2026-06
Slagterforklæde i plast~ 439-549 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Materialien
Slagtersnor / kødsnorBruges til at binde stege og rullepølse op, så formen holder under tilberedning — en klassisk slagterteknik.
Kogenet / rullepølsenetBruges til at forme og holde sammen på rullepølse, skinker og andre tilberedte kødprodukter.
Pølsehorn til kødhakkerMonteres på kødhakker eller pølsestopper, når der skal laves pølser i forskellige tykkelser.
Naturtarm (svinetarm) til pølser~ ~54 kr pr. 5 meterRichtwert · Hjemmeproduktion.dk · 2026-07
Maschinen
Professionel kødhakker med pølsehorn (Celme MEM 22 CE)~ ~5.748 krRichtwert · Cateringinventar.dk · 2026-06
Vakuumpakker med kammer~ 10.498-22.323 krRichtwert · Cateringinventar.dk · 2026-07
Pølsestopper 7 liter~ ~2.711 krRichtwert · Gastrobutikken.dk · 2026-07
Hygiejne og emballage
Skærebrætsæt, farvekodet (HACCP)~ ~500 kr (ekskl. moms)Richtwert · Cateringinventar.dk · 2026-07