Werkzeug & Sortiment.
Die Werkzeuge, Ausrüstung und Materialien, die das Gewerk verwendet. Preise sind unverbindliche Marktpreise mit Quelle — prüfe immer den aktuellen Preis beim Händler.
Handwerkzeug
Ausbeinmesser 15 cm (gebogene Klinge)~ 145-295 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Metzgermesser / Zerlegemesser 16 cm~ ~329 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Hackbeil / Spaltaxt~ 749-4.699 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Fleischsäge / Knochensäge 50 cm~ ~1.224 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Måleudstyr og vedligehold
Abziehstahl / Wetzstahl 30 cm~ ~309 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
MesserschärferBruges til at slibe slagterknivene op, når strygestål ikke længere er nok — vedligehold er en kerneopgave i faget.
Digitales Einstichthermometer~ 79-161 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Lakemesser (Baumé-Spindel) 0-25 %~ ~89 krRichtwert · Meatlovers Delight (meatlover.dk) · 2026-07
Funk-Temperaturlogger~ ~149 krRichtwert · Lindiq.dk · 2026-07
Sicherheitsausrüstung
Kettenhandschuh / stichfester Metzgerhandschuh~ 650-2.050 krRichtwert · PriceRunner / Grafical · 2026-06
Schnittschutzhandschuh (schnitt-/stichfestes Textil)~ ~99-150 krRichtwert · PriceRunner (Onyx Cookware) · 2026-06
Metzgerschürze aus Kunststoff~ 439-549 krRichtwert · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Materialien
Metzgergarn / FleischgarnBruges til at binde stege og rullepølse op, så formen holder under tilberedning — en klassisk slagterteknik.
Kochnetz / RollbratennetzBruges til at forme og holde sammen på rullepølse, skinker og andre tilberedte kødprodukter.
Wursthorn für FleischwolfMonteres på kødhakker eller pølsestopper, når der skal laves pølser i forskellige tykkelser.
Naturdarm (Schweinedarm) für Würste~ ~54 kr pr. 5 meterRichtwert · Hjemmeproduktion.dk · 2026-07
Maschinen
Professionel kødhakker med pølsehorn (Celme MEM 22 CE)~ ~5.748 krRichtwert · Cateringinventar.dk · 2026-06
Kammer-Vakuumierer~ 10.498-22.323 krRichtwert · Cateringinventar.dk · 2026-07
Wurstfüller 7 Liter~ ~2.711 krRichtwert · Gastrobutikken.dk · 2026-07
Hygiejne og emballage
Schneidebrett-Set, farbcodiert (HACCP)~ ~500 kr (ekskl. moms)Richtwert · Cateringinventar.dk · 2026-07