Werkzeug & Sortiment.
Die Werkzeuge, Ausrüstung und Materialien, die das Gewerk verwendet. Preise sind unverbindliche Marktpreise mit Quelle — prüfe immer den aktuellen Preis beim Händler.
Servering og udskænkning
Tjenerproptrækker (kellnerkniv)~ 59 krRichtwert · jyskestorkokken.dk · 2026-06
Professionel proptrækker~ 50 krRichtwert · imagewear.dk · 2026-06
Champagnesabel~ ca. 500 krRichtwert · imagewear.dk · 2026-06
Vinkaraffel / decanterBruges til dekantering og iltning af især kraftige rødvine inden servering, og til at præsentere vinen flot ved bordet.
Vinkøler / isspand i rustfrit stål~ ca. 250-310 krRichtwert · jyskestorkokken.dk · 2026-07
Bæring og opdækning
Tjenerbakke med antiskrid~ ca. 110-140 krRichtwert · jyskestorkokken.dk · 2026-06
Krummeskraber / bordfejer~ ca. 50-100 krRichtwert · euro-concept.dk · 2026-06
ServeringsbestikBruges til fad-til-tallerken-servering, hvor tjeneren anretter maden direkte på gæstens tallerken med ske og gaffel i samme hånd.
Vinglas og glasserviceBruges til korrekt opdækning og servering, hvor den rigtige glastype matcher den enkelte drikkevare og fremhæver dens duft og smag.
Personligt udstyr og beklædning
Tjenerpung~ ca. 160-280 krRichtwert · imagewear.dk · 2026-06
TjenerforklædeBruges som en fast del af tjenerens arbejdsbeklædning under servering, både af hygiejniske og praktiske grunde.
Hvide tjener- og ceremonihandsker~ ca. 25-140 krRichtwert · imagewear.dk · 2026-06
StofservietterBruges til opdækning af bordet og til servietfoldning — en disciplin tjenereleverne øver i undervisningen. Bruges også som armserviet ved udskænkning af vin.
Bestilling og afregning
Bestillingsblok og POS-terminalBruges til at tage imod gæsternes bestillinger, sende dem videre til køkken og bar og lave den endelige afregning.
Mobil betalingsterminalBruges til at afregne med gæsterne direkte ved bordet med kort, mobilbetaling eller kontaktløs betaling.
iPad-/menulomme i læder~ ca. 330-600 krRichtwert · imagewear.dk · 2026-06
Bar og cocktails
Cocktailshaker (Boston-shaker)~ ca. 270-350 krRichtwert · jatak.com · 2026-07
Jigger / cocktail-målebæger~ ca. 16-20 krRichtwert · jyskestorkokken.dk · 2026-07
Barske (bar spoon)~ ca. 80 krRichtwert · jatak.com · 2026-07
Cocktailsi (hawthorne-strainer)Bruges sammen med shakeren til at sile drinken fra is og eventuelle faste ingredienser, når den hældes op i serveringsglasset.
Kaffe og bar
KaffetamperBruges til at komprimere kaffen jævnt før bryg, så vandet løber jævnt gennem kaffepuljen — en forudsætning for en stabil espresso-ekstraktion, jf. den anbefalede kaffestyrke i Golden Cup-beregneren.