Efter- og videreuddannelse for slagtere
Fra svendebrev til AMU-kurser, procesteknolog, fødevareteknolog og akademiuddannelse
Når du har dit svendebrev, er du ikke færdig med at lære — du er først lige begyndt at kunne vælge. Slagterfaget er en god platform at bygge videre på, både hvis du vil blive endnu dygtigere til håndværket, og hvis du på sigt vil i en anden retning. Her er de mest oplagte veje.
§AMU-kurser — kort og målrettet
AMU er korte arbejdsmarkedsuddannelser, der opdaterer og udbygger det, du allerede kan. På fødevare- og slagterområdet findes kurser inden for blandt andet slagtning, forædling og produktion, hygiejne og risikoanalyse, samt salg og konceptudvikling. De er velegnede, hvis du vil specialisere dig i en bestemt opgave eller holde dig ajour med nye krav, uden at skulle på skolebænken i lang tid.
- 01Slagtning, forædling og produktion
- 02Hygiejne og risikoanalyse
- 03Bæredygtighed i fødevareproduktion
- 04Salg, markedsføring og konceptudvikling
§Videregående uddannelse på det videre niveau
Vil du længere, kan du bygge en videregående uddannelse ovenpå. Procesteknolog er en kort videregående uddannelse, hvor du blandt andet kan tone dig mod fødevareteknologi og blive fødevareteknolog. Her arbejder du med at udvikle, optimere og producere fødevarer — råvarernes egenskaber, ingredienser, produktudvikling og fødevaresikkerhed.
| Vej | Niveau | Hvad den retter sig mod |
|---|---|---|
| AMU-kurser | Efteruddannelse | Specialisering og opdatering inden for konkrete opgaver |
| Procesteknolog / fødevareteknolog | Kort videregående | Udvikling og produktion af fødevarer, kvalitet og sikkerhed |
| Akademiuddannelse i proces, laboratorie og fødevareteknologi | Videregående (deltid) | Mellemleder- og produktionsansvar, ved siden af job |
§Vejen mod ledelse
Akademiuddannelsen i proces-, laboratorie- og fødevareteknologi er en mulighed, hvis du sigter mod ansvar og ledelse. Med en baggrund som slagter kan en sådan uddannelse kvalificere dig til at stå i spidsen for en produktion — fra planlægning til at vurdere resultater. Den tages ofte på deltid, så du kan læse, mens du arbejder.
§Læg en plan — også for senere
Du behøver ikke vide alt fra starten. Men det er klogt at vide, at dørene findes: at et svendebrev kan blive til et AMU-kursus, der kan blive til en videregående uddannelse. Tal med din skole og din fagforening om mulighederne — de kender vejene og kan hjælpe dig med at finde den, der passer til netop dine planer.