Sådan finder du en læreplads som tarmtekniker-elev

Tarmteknikeruddannelsen adskiller sig fra mange andre erhvervsuddannelser ved, at der er meget få skoler og virksomheder involveret. Grundforløbet udbydes i Roskilde, og det stiller krav til dig som kommende elev: du skal selv være opsøgende for at finde en oplæringsvirksomhed med en skriftlig uddannelsesaftale, før du for alvor kan komme i gang med hovedforløbet.

§Hvem uddanner tarmteknikere?

Fordi faget er så specialiseret, er det typisk slagterier med egen tarmafdeling eller selvstændige tarmrenserivirksomheder, der tager elever ind. Der er ikke mange af dem i Danmark, og det betyder, at du med fordel kan tage kontakt tidligt — allerede mens du er i gang med grundforløbet — i stedet for at vente til det sidste. Den type virksomheder spænder fra store, internationale casing-producenter til mindre, lokale tarmrenserier og slagterier med egen tarmafdeling.

§Uddannelsen som ny mesterlære

Tarmteknikeruddannelsen udbydes i dag kun i formen ny mesterlære. I praksis betyder det, at du erstatter den anden del af grundforløbet med praktisk oplæring direkte i en virksomhed i stedet for at gennemføre den på skolen. For at starte i ny mesterlære skal du som udgangspunkt have afsluttet 9. klasse, og der stilles ikke krav om bestemte karakterer for netop dette spor. Det gør vejen ind i faget lidt anderledes end for mange andre erhvervsuddannelser — men det kræver til gengæld, at du har fundet en virksomhed, der vil tage dig ind, før du reelt kan komme i gang.

• 01Spørg din skole, om de har kontakter til virksomheder, der historisk har taget elever.
• 02Ret direkte henvendelse til slagterier og tarmrenserier med en kort, konkret præsentation af dig selv.
• 03Vær åben for, at en læreplads kan ligge et stykke fra dit nuværende hjem — antallet af virksomheder er begrænset.
• 04Fortæl gerne om praktisk erfaring, du allerede har med håndværk, fødevarer eller produktion.
• 05Følg op skriftligt eller telefonisk, hvis du ikke har hørt noget efter en rimelig frist.

§Uddannelsesaftalen

Når du har fundet en virksomhed, der vil have dig, indgår I en skriftlig uddannelsesaftale. Den fastlægger, at virksomheden forpligter sig til at give dig den oplæring, uddannelsen kræver, og at du til gengæld modtager elevløn gennem hele uddannelsen — også i de perioder, hvor du er på skole. Uden en gyldig uddannelsesaftale kan du ikke fortsætte til hovedforløbet, så det er et af de vigtigste praktiske skridt i hele forløbet.

§Eksempler på arbejdsgivere i faget

Blandt de virksomheder, der historisk har taget elever ind i faget, finder du både store, landsdækkende slagteri- og fødevarekoncerner og mere specialiserede tarmvirksomheder. DAT-Schaub, der er ejet af Danish Crown og har rødder tilbage til 1893 og 1913, er et eksempel på en stor, global casing-producent med produktion flere steder i Danmark. Andre kendte danske slagteri- og fødevarevirksomheder har også haft elevstillinger inden for tarmteknikerfaget. Fælles for dem er, at de indgår i den samme branche, som du lærer at kende gennem din uddannelse, og at en henvendelse om en læreplads derfor sjældent er helt ude af trit med, hvad de i forvejen kender til.

§Praktikvejleder og oplæring i hverdagen

I virksomheden får du typisk tilknyttet en erfaren kollega eller praktikvejleder, som følger din udvikling og introducerer dig gradvist til flere og mere selvstændige opgaver. Brug den relation aktivt: spørg, når du er i tvivl, og bed om feedback, mens du stadig er ny — det er her, du lægger fundamentet for resten af din karriere i faget.

Husk også de praktiske vilkår omkring skoleopholdene: er du under 18 år og har langt til skolen, kan du i mange tilfælde søge transporttilskud, ligesom du kan på andre erhvervsuddannelser. Tal med din skole om, hvilke muligheder der gælder for netop dit forløb, så de praktiske forhold ikke bliver en unødig hindring for at gennemføre uddannelsen.