Værktøj & sortiment.
Det værktøj, udstyr og de materialer, faget bruger. Priser er vejledende markedspriser med kilde — tjek altid den aktuelle pris hos forhandleren.
Håndværktøj
Dejskraber / dejspartel~ 55–130 krVejledende · Imerco / Kagegrisen · 2026-06
Paletkniv (lige og vinklet)~ ~100 kr (sæt 3 stk.)Vejledende · Kagegrisen · 2026-06
Kagerulle / kavleBruges til at udrulle dej, marcipan og fondant til ensartet tykkelse ved både brød-, kage- og dekorationsarbejde.
Kageskraber / dekorationskamBruges af konditoren til at glatte og strukturere creme på lagkagens sider for et rent, professionelt finish.
Sprøjtepose med tyllesætBruges til at sprøjte creme, marengs, makroner og dekorationer ud — et af konditorens helt centrale redskaber.
Bagerblad (lame)Bruges til at ridse brød og baguettes, så dampen slipper kontrolleret ud og brødet åbner sig pænt i snittet i stedet for at sprække tilfældigt.
Melsigte / sigteBruges til at sigte mel, flormelis og kakao, så klumper fjernes og drys på kager bliver jævnt — fx flormelis på wienerbrød og kakao på tiramisu.
Udstikkersæt (glat og riflet)Bruges til at stikke småkager, tærtebunde, linser og pynteelementer ud i ens størrelser, så bagværket bliver ensartet og professionelt.
BallonpiskerisBruges til at piske luft i marengs, flødeskum, sabayon og ganache i hånden, hvor maskinen er for voldsom eller mængden for lille.
Måleudstyr
Digital bagevægt~ 79–249 krVejledende · Avxperten / PriceRunner · 2026-06
Digitalt steg-/bagetermometer~ 149–290 krVejledende · Imerco · 2026-06
Refraktometer (0–32 °Brix)~ ca. 440–590 krVejledende · Smartfold.dk / Smedebutikken.dk · 2026-07
Materialer
Justerbar kagering i rustfrit stål~ 110–130 krVejledende · Kagegrisen / Kop & Kande · 2026-06
Silikone bagemåtteBruges som underlag ved bagning af makroner, småkager og sukkerarbejde i stedet for bagepapir for ensartet resultat.
Bageplader / -formeBruges til at bage brød, boller, kager og wienerbrød i ovnen; grundlæggende udstyr i ethvert bageri.
Hævekurv (banneton)~ ca. 115–130 krVejledende · Kagegrisen.dk (rund Ø24: 114,95 kr) · 2026-07
Chokoladeform i polycarbonatBruges til at støbe fyldte chokolader, skaller og barer af tempereret chokolade — polycarbonatens stive vægge giver blank overflade og let slip.
Maskiner
Røremaskine / planetmaskine~ 2.299–4.299 krVejledende · Whiteaway (KitchenAid Classic 4.299 kr) · 2026-06
Friture til doughnuts og konfekt~ Fra ~8.795 kr ekskl. momsVejledende · Cateringinventar.dk · 2026-06
Sikkerhedsudstyr
Arbejdshandsker / grydelapper til ovnBruges til sikkert at sætte ind og tage varme bageplader, forme og brød ud af ovnen i den daglige produktion.
Arbejdstøj
Bagerjakke og forklædeBruges som hygiejnisk arbejdsbeklædning i bageriet — beskytter både fødevarerne mod forurening og bageren mod varme, mel og stænk.