§ — Zablokowane · Technik sprzątania

Odblokuj Ciepłe jedzenie — kontrola temperatury

Utrzymywanie w cieple, odgrzewanie, schładzanie i chłodzenie

Do samokontroli w kuchni i stołówce: wpisz zmierzone temperatury. Kalkulator sprawdza utrzymywanie w cieple (co najmniej 56 °C w całym jedzeniu) i odgrzewanie (co najmniej 75 °C) według rozporządzenia o higienie (nr 1331/2025), schładzanie z 56 °C do 10 °C w ciągu najwyżej czterech godzin według zalecenia duńskiego Urzędu ds. Żywności oraz chłodzenie w najwyżej 5 °C dla żywności poddanej obróbce cieplnej, schłodzonej i łatwo psującej się. Ocenia tylko twoje pomiary — nie zgaduje krzywej schładzania.

Zobacz wszystkie kalkulatory w branży — za darmo i bez użytkownika.