Opskrift med en pakke gær
En opskrift på boller siger 50 g frisk gær, men der er kun tørgær i skuffen.
- Omregningsretning
- Frisk gær → tørgær
- Mængde der skal omregnes
- 50 g
To znaczy: Du skal bruge 12 g tørgær. Omregningsfaktoren er 0,24 ×.
§ 05
Konwersja drożdży: drożdże świeże ↔ drożdże suszone
Hvor meget tørgær svarer til min friske gær — eller omvendt?
Odpowiedź: Frisk gær og tørgær kan ikke byttes 1:1 — tørgær er langt mere koncentreret. Producenten bag dansk gær, De Danske Gærfabrikker, sælger Malteserkors tørgær i portionsbreve à 12 g, der svarer til én pakke frisk gær à 50 g. Beregneren omregner en vilkårlig mængde efter dette forhold. Den erstatter ikke en prøvebagning — hævekraften afhænger også af gærens friskhed og dejens temperatur.
Wzór
tørgær = frisk gær × 12/50 (≈ × 0,24)
frisk gær = tørgær × 50/12 (≈ × 4,17)
Forholdet 12 g tørgær ≈ 50 g frisk gær er producentens egen angivelse: ét brev Malteserkors tørgær (12 g) erstatter én pakke frisk gær (50 g).
| Symbol | Znaczenie | Jednostka |
|---|---|---|
| retning | Omregningsretning | — |
| maengde | Mængde der skal omregnes | g |
| = | Omregnet mængde | g |
| = | Omregningsfaktor | × |
Ważność i źródło
- Źródło
- Producentdata (De Danske Gærfabrikker / Malteserkors)
Nie dotyczy, gdy
- Tørgær skal typisk aktiveres/blandes efter producentens anvisning, og koldhævede deje bruger langt mindre gær end normtallene.
Przykład obliczeniowy
Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.
Wstawiono
- Omregningsretning1
- Mængde der skal omregnes50 g
Dawca
- Omregnet mængde12,0 g
- Omregningsfaktor0,24 ×
Tylko dla członków
Sam kalkulator jest zablokowane
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.
Sådan bruger du den
Frisk gær og tørgær kan ikke byttes gram for gram. Når en opskrift er skrevet med frisk gær, og du kun har tørgær, eller omvendt, omregner beregneren efter producentens forhold: et brev på 12 g tørgær svarer til en pakke på 50 g frisk gær.
Krok za krokiem
- Vælg retningen: frisk til tør eller tør til frisk.
- Skriv mængden fra opskriften.
- Læs den omregnede mængde.
- Følg producentens anvisning for, hvordan tørgæren blandes i.
Typowe błędy
- At bytte 1:1. Så får dejen over fire gange for meget gær.
- At bruge tallet til koldhævede deje uden at skære ned. Langtidshævning bruger langt mindre gær.
- At bruge gammel tørgær. Hævekraften falder, når brevet har været åbent.
Przykłady z codzienności
Tørgær-opskrift i bageriet
En udenlandsk opskrift bruger 24 g tørgær. Bageriet bruger frisk gær.
- Omregningsretning
- Tørgær → frisk gær
- Mængde der skal omregnes
- 24 g
To znaczy: Du skal bruge 100 g frisk gær. Omregningsfaktoren er 4,17 ×.
Reguła praktyczna
Tørgær er ca. en fjerdedel af frisk gær.
Jak sprawdzić odpowiedź
Gang tilbage med den modsatte faktor. Så skal du lande på opskriftens tal.