Przejdź do treści
Discebo.dk

§ 13

Wałkowanie marcepanu do pokrycia

Hvor stor skal marcipancirklen være for at dække hele kagen?

Odpowiedź: Skal en kage overtrækkes med marcipan eller fondant, skal den udrullede plade dække både toppen og siderne. Beregneren finder den nødvendige udrulningsdiameter (kagens diameter plus to gange højden plus arbejdsmargen) samt pladens areal og volumen ved den valgte tykkelse. Den erstatter ikke leverandørens datablad, hvis du vil omregne volumen til indkøbsvægt.

Wzór

udrulningsdiameter = kagediameter + 2 × kagehøjde + margen — pladen skal ned over begge sider

areal = π × (udrulningsdiameter/2)²

volumen = areal × tykkelse (mm omregnet til cm) — vægten fås som volumen × marcipanens densitet fra leverandørens datablad

Symbole i jednostki we wzorze
SymbolZnaczenieJednostka
kage_dKagens diametercm
kage_hKagens højdecm
margenArbejdsmargen i alt på diameterencm
tykkelseUdrulningstykkelsemm
=Udrulningsdiametercm
=Pladens arealcm²
=Marcipanvolumen ved valgt tykkelsecm³

Ważność i źródło

Źródło
Geometria

Nie dotyczy, gdy

  • Ren geometri. Marcipan strækker sig lidt under udrulning, så margenen er din buffer.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

  • Kagens diameter24 cm
  • Kagens højde10 cm
  • Arbejdsmargen i alt på diameteren2 cm
  • Udrulningstykkelse3 mm

Dawca

  • Udrulningsdiameter46 cm
  • Pladens areal1662 cm²
  • Marcipanvolumen ved valgt tykkelse499 cm³

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når en lagkage eller festkage skal overtrækkes med marcipan eller fondant, skal pladen dække top og sider. Beregneren giver den udrulningsdiameter, du skal nå, og pladens areal og volumen ved den tykkelse, du ruller.

Krok za krokiem

  1. Mål kagens diameter og højde, når den er smurt og klar.
  2. Læg diameteren og to gange højden sammen, og læg arbejdsmargenen til.
  3. Rul pladen ud til den diameter i den valgte tykkelse.
  4. Brug volumen og leverandørens massefylde, hvis du vil vide, hvor meget marcipan der skal bruges.

Typowe błędy

  • At regne kun diameteren og glemme siderne. Så når pladen ikke ned.
  • At rulle tyndere end planlagt for at nå diameteren. Så revner marcipanen på kanten.
  • At tro, at margenen er pr. side. I beregneren lægges den til én gang på diameteren.

Przykłady z codzienności

Lagkage med marcipanlåg

En lagkage på 22 cm er 8 cm høj. Du ruller marcipanen 3 mm tyk og vil have 4 cm margen at arbejde med.

Kagens diameter
22 cm
Kagens højde
8 cm
Arbejdsmargen i alt på diameteren
4 cm
Udrulningstykkelse
3 mm

To znaczy: Pladen skal være 42 cm i diameter. Den dækker 1385 cm², og marcipanen fylder 416 cm³.

Fondant på bryllupslag

Nederste lag i en bryllupskage er 20 cm i diameter og 12 cm højt. Fondanten rulles 4 mm, og du vil have 5 cm margen.

Kagens diameter
20 cm
Kagens højde
12 cm
Arbejdsmargen i alt på diameteren
5 cm
Udrulningstykkelse
4 mm

To znaczy: Du skal rulle fondanten ud til 49 cm. Pladen dækker 1886 cm², og den fylder 754 cm³.

Reguła praktyczna

Pladen skal være kagens diameter plus to gange højden plus et par centimeter.

Jak sprawdzić odpowiedź

Volumen i cm³ er areal × tykkelse i cm. 3 mm er 0,3 cm.