Po świadectwie czeladnika – jak się posuwasz dalej
Szkolenie uzupełniające, techniker i programy licencjackie na szczycie zawodu
Wstęp
Jedną z najlepszych rzeczy w kształceniu zawodowym jest to, że może być zarówno twoim celem końcowym, jak i punktem startu. Jako ukończony asystent dietetyki możesz pracować w zawodzie przez resztę życia — lub możesz go użyć jako trampoliny do czegoś więcej. Oba są całkowicie prawidłowe.
Stań się lepszy tam, gdzie jesteś
Najkrótsza droga dalej to specjalizacja w zawodzie. Istnieją kursy i szkolenie ustawiczne we wszystkim, od diet terapeutycznych i diet specjalnych do zarządzania alergiami, produkcji zrównoważonej, higieny i zarządzania kuchnią. To dobry sposób na otwarcie nowych zadań i trochę więcej odpowiedzialności bez opuszczania codzienności kuchni.
- 01Specjalizacja w dietetyce i kuchni szpitalnej.
- 02Kursy dotyczące zrównoważoności, ekologii i marnowania żywności.
- 03Kursy zarządzania, planowania i ekonomii w dużej kuchni.
- 04Aktualizacja w zakresie higieny, samokontroli i bezpieczeństwa żywności.
Dalej na krótszych studiach podyplomowych
Jeśli chcesz mieć więcej kwalifikacji na papierze, zawód może dać dostęp do krótszych kursów wyższych. Tutaj możesz na przykład kontynuować naukę w kierunkach, które dotyczą żywności i produkcji, gdzie łączysz swoją praktyczną umiejętność z wiedzą techniczną i handlową. To otwiera prace z większą ilością planowania, rozwoju i odpowiedzialności w branży żywności.
Licencjat zawodowy w zakresie żywienia i zdrowia
Najbardziej oczywistą dłuższą drogą jest profesjonalny kurs licencjacki w zakresie żywienia i zdrowia. Jest to średniowieczna edukacja wyższa, która typowo trwa około trzy i pół roku, gdzie pracujesz znacznie bardziej teoretycznie z żywieniem, zdrowiem, chorobą i komunikacją. Jako asystent ds. żywienia masz już solidną praktyczną bazę do zbudowania, i wielu czuje, że zawodowe doświadczenie z kuchni sprawia, że teoria staje się bardziej żywa.
Droga do zostania dietetyka klinicznym
Jeśli weźmiesz licencjat zawodowy z właściwą specjalizacją, możesz pracować jako dietetyk kliniczny. Jako dietetyk kliniczny doradzasz w kwestii diety w przypadku choroby — na przykład przy nadwadze, chorobie serca i naczyń, chorobach żołądkowo-jelitowych lub chorobie nerek — i pracujesz ściśle z lekarzami i pielęgniarkami. To praca, w której przechodzisz od gotowania jedzenia do doradzania na jego temat na wysokim poziomie zawodowym.
Mistrz w swojej kuchni
Wreszcie, droga naprzód może być kierownictwem. Dzięki doświadczeniu możesz zostać kierownikiem kuchni lub souschefem i wziąć odpowiedzialność za budżet, personel, menu i rozwój. Tu twoje rzemiosło plus doświadczenie z ludźmi niosą cię — i często uzupełniane kursami w zarządzaniu i obsługi.
“Nie musisz wybierać wszystkiego teraz. Dyplom czeladnika daje ci wolność, aby iść dalej — kiedy masz na to ochotę.”