§ 03
Hvor mange kJ og kcal er der i portionen?
Odpowiedź: Beregneren ganger hvert næringsstofs vægt med sin fysiologiske brændværdi (Atwater-faktor) og lægger sammen til portionens samlede energi i kJ. Energien omregnes til kcal ved at dele med 4,184.
energi (kJ) = protein × 17 + kulhydrat × 17 + fedt × 37 + alkohol × 29
energi (kcal) = protein × 4 + kulhydrat × 4 + fedt × 9 + alkohol × 7 (forordning 1169/2011 bilag XIV)
Atwater-faktorerne (17, 17, 37, 29 kJ/g) er de officielle fysiologiske brændværdier, der bruges i EU's mærkningsregler og i Danmarks fødevaredatabase Frida. Mærkningen bruger bilagets egne kcal-faktorer, så kJ ÷ 4,184 giver et lidt andet tal.
| Symbol | Znaczenie | Jednostka |
|---|---|---|
| protein | Białko | g |
| kulhydrat | Węglowodany | g |
| fedt | Tłuszcz | g |
| alkohol | Alkohol | g |
| = | Energia | kJ |
| = | Energi i kcal | kcal |
Nie dotyczy, gdy
Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.
Wstawiono
Dawca
Tylko dla członków
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.
Når du skal dokumentere, at en ret passer til kostformen, regner du portionens energi ud fra protein, kulhydrat, fedt og eventuelt alkohol. Beregneren bruger de officielle Atwater-faktorer og giver energien i kJ og kcal.
En normalportion frikadeller med kartofler, brun sovs og rødkål har 28 g protein, 45 g kulhydrat og 22 g fedt.
To znaczy: Portionen giver 2055 kJ, svarende til 490 kcal. Det er en god hovedret til en voksen på normalkost.
En lille portion citronfromage med flødeskum til en småtspisende beboer har 8 g protein, 35 g kulhydrat og 18 g fedt.
To znaczy: Desserten giver 1397 kJ, altså 334 kcal. Fedtet bærer det meste af energien i en lille portion, og det er meningen med kosten.
1 g fedt giver ca. 37 kJ, 1 g protein eller kulhydrat ca. 17 kJ.
Protein og kulhydrat giver 4 kcal pr. gram, fedt 9 og alkohol 7. Læg sammen og sammenlign med kcal-tallet.