§ 16

Koszt wyżywienia na dzień

Hvad koster en kostdag i råvarer — og hvad må det enkelte måltid koste?

Odpowiedź: Beregneren fordeler en periodes råvareforbrug ud på antal borgere og dage og viser kostprisen pr. kostdag — det centrale styringstal i institutionskøkkeners økonomi. Den deler også kostdagen ud på dagens måltider, så du kan se, hvad fx frokosten må koste i råvarer.

Wzór

kostpris pr. kostdag = råvareforbrug i perioden / (antal borgere × antal dage)

pris pr. måltid = kostpris pr. kostdag / antal måltider

Ren kalkulation på egne regnskabstal — en kostdag er én borgers fulde forplejning i ét døgn.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
raavarer_kr	Råvareforbrug i perioden	kr
borgere	Antal borgere/kunder pr. dag	personer
dage	Dage i perioden	dage
maaltider	Måltider pr. kostdag (hoved- + mellemmåltider)	stk
=	Koszt wyżywienia na dzień	kr
=	Gennemsnit pr. måltid	kr
=	Råvareforbrug pr. dag i alt	kr

Ważność i źródło

Źródło: Kalkulation · Forholdsregning

Nie dotyczy, gdy

Tallet dækker kun råvarer — løn, energi og emballage ligger udenfor. Institutionskost består typisk af tre hovedmåltider og to-tre mellemmåltider pr. kostdag; justér måltidsfeltet efter jeres døgnkostplan.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Råvareforbrug i perioden210 000 kr
Antal borgere/kunder pr. dag80 personer
Dage i perioden30 dage
Måltider pr. kostdag (hoved- + mellemmåltider)5 stk

Dawca

Koszt wyżywienia na dzień87,50 kr
Gennemsnit pr. måltid17,50 kr
Råvareforbrug pr. dag i alt7000 kr

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Institutionskøkkener styrer økonomien efter kostprisen pr. kostdag: hvad en borgers forplejning koster i råvarer i ét døgn. Beregneren fordeler periodens råvareforbrug på borgere og dage og deler kostdagen ud på måltiderne.

Krok za krokiem

Find råvareforbruget for perioden i regnskabet.
Skriv antal borgere pr. dag og dage i perioden.
Del forbruget med borgere gange dage. Det er kostprisen pr. kostdag.
Del med antal måltider for at se, hvad hvert måltid gennemsnitligt må koste.

Typowe błędy

At regne med pladser i stedet for faktiske beboere. Tomme pladser spiser ikke.
At tage løn og emballage med. Kostprisen er kun råvarer.
At dele lige på måltiderne og tro, at mellemmåltider skal koste det samme som en middag.

Przykłady z codzienności

Plejecenter i november

Plejecentret har 80 beboere og har i en måned på 30 dage brugt råvarer for 210.000 kr. Kostplanen har fem måltider.

Råvareforbrug i perioden: 210 000 kr
Antal borgere/kunder pr. dag: 80 osoby
Dage i perioden: 30 dni
Måltider pr. kostdag (hoved- + mellemmåltider): 5 szt

To znaczy: Kostprisen er 87,5 kr pr. kostdag, og et måltid koster i gennemsnit 17,5 kr. Køkkenet bruger 7000 kr om dagen i råvarer.

Hospitalsafdeling

En afdeling med 45 patienter har brugt 98.000 kr i råvarer på 31 dage. Patienterne får seks måltider.

Råvareforbrug i perioden: 98 000 kr
Antal borgere/kunder pr. dag: 45 osoby
Dage i perioden: 31 dni
Måltider pr. kostdag (hoved- + mellemmåltider): 6 szt

To znaczy: Kostdagen koster 70,25 kr, og hvert måltid i gennemsnit 11,71 kr. Det daglige forbrug er 3161 kr.

Reguła praktyczna

Kostpris pr. kostdag gange borgere gange dage giver periodens råvareforbrug.

Jak sprawdzić odpowiedź

Gennemsnittet pr. måltid gange måltider skal give kostprisen pr. kostdag.