§ 15

Procent marnowanej żywności

Hvor stor en andel af vores produktion smider vi ud — og hvad koster det om året?

Odpowiedź: Beregneren finder, hvor stor en andel af den producerede mad der ender som spild (produktions-, buffet- og tallerkenspild), og hvad spildet koster pr. dag og pr. år med en gennemsnitlig råvare-kilopris. Vejning af spild er standardmetoden, når storkøkkener arbejder systematisk med madspild.

Wzór

madspildsprocent = vejet spild / produceret mængde × 100

spild pr. år (kr) = spild pr. dag (kg) × kilopris × produktionsdage

Ren forholdsregning på egne vejedata — vej spildet i faste kategorier (produktion, buffet, tallerken) over mindst en uge for et retvisende billede.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
produceret_kg	Produceret mad pr. dag	kg
spild_kg	Vejet spild pr. dag	kg
kilopris	Gennemsnitlig råvarepris	kr/kg
dage	Dni produkcji rocznie	dage
=	Procent marnowanej żywności	%
=	Spild pr. dag	kr
=	Strata rocznie	kr
=	Spild pr. år i kg	kg

Ważność i źródło

Źródło: Forholdsregning · Kalkulation

Nie dotyczy, gdy

Kiloprisen er et gennemsnit for dine råvarer — brug egne indkøbstal. Husk at nedkølet overproduktion, der genanvendes efter reglerne, ikke er spild.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Produceret mad pr. dag120 kg
Vejet spild pr. dag18 kg
Gennemsnitlig råvarepris35 kr/kg
Dni produkcji rocznie365 dage

Dawca

Procent marnowanej żywności15,0 %
Spild pr. dag630 kr
Strata rocznie229 950 kr
Spild pr. år i kg6570 kg

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når køkkenet arbejder med madspild, vejer man spildet i en periode og sammenligner med det, der er produceret. Beregneren giver spildprocenten og hvad spildet koster pr. dag og pr. år.

Krok za krokiem

Vej den producerede mad pr. dag.
Vej spildet: produktion, buffet og tallerken.
Del spildet med det producerede og gang med 100.
Gang spildet med en gennemsnitlig kilopris og med produktionsdagene.

Typowe błędy

At veje i én dag. Vej mindst en uge.
At tælle genanvendt overproduktion som spild.
At bruge en kilopris for kød på alt spildet. Brug et gennemsnit.

Przykłady z codzienności

Plejecenter med buffet

Plejecenterets køkken laver 120 kg mad om dagen. I en uges vejning var spildet 18 kg om dagen, og råvarerne koster i gennemsnit 35 kr pr. kg. Køkkenet kører alle årets dage.

Produceret mad pr. dag: 120 kg
Vejet spild pr. dag: 18 kg
Gennemsnitlig råvarepris: 35 kr/kg
Dni produkcji rocznie: 365 dni

To znaczy: Spildprocenten er 15 %. Det koster 630 kr om dagen og 229 950 kr om året, og det bliver til 6570 kg mad.

Skolekantine

En skolekantine laver 60 kg om dagen og har 4,5 kg spild. Kiloprisen er 28 kr, og der er 200 skoledage.

Produceret mad pr. dag: 60 kg
Vejet spild pr. dag: 4,5 kg
Gennemsnitlig råvarepris: 28 kr/kg
Dni produkcji rocznie: 200 dni

To znaczy: Spildprocenten er 7,5 %. Spildet koster 126 kr pr. dag og 25 200 kr på et skoleår, og det er 900 kg mad.

Reguła praktyczna

Hvert procentpoint mindre spild på 100 kg om dagen sparer 1 kg mad om dagen.

Jak sprawdzić odpowiedź

Spild pr. år i kg gange kiloprisen skal give spild pr. år i kroner.