Przejdź do treści
Discebo.dk

§ 01

Przeskaluj przepis

Hvor meget skal jeg bruge af en råvare, når jeg skalerer opskriften?

Odpowiedź: Beregneren ganger en råvaremængde op eller ned efter forholdet mellem det antal portioner opskriften gælder for, og det antal du skal lave. Den bruger ren proportionalitet, så blandingsforholdet mellem ingredienserne bevares.

Wzór

ny mængde = mængde × (til_portioner / fra_portioner)

Proportionalitet: forholdet mellem alle ingredienser holdes konstant, så smag og konsistens bevares ved op- og nedskalering.

Symbole i jednostki we wzorze
SymbolZnaczenieJednostka
maengdeMængde i opskriftg
fra_portionerOpskrift gælder forportioner
til_portionerJeg skal laveportioner
=Nowa ilośćg
=Ilość na porcjęg
=Współczynnik skalowaniax

Ważność i źródło

Źródło
Obliczanie proporcji

Nie dotyczy, gdy

  • Kør beregneren for hver råvare i opskriften med samme portionstal. Gælder direkte for volumen (ml) og styk på samme måde — skift blot enheden.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

  • Mængde i opskrift250 g
  • Opskrift gælder for12 portioner
  • Jeg skal lave30 portioner

Dawca

  • Nowa ilość625,0 g
  • Ilość na porcję20,83 g
  • Współczynnik skalowania2,50 x

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Storkøkkenets opskrifter er skrevet til et fast antal portioner, men antallet af beboere, patienter eller børn skifter fra dag til dag. Beregneren ganger hver råvare med den samme faktor, så forholdet mellem ingredienserne bevares, og viser også mængden pr. portion.

Krok za krokiem

  1. Skriv råvarens mængde i opskriften og det antal portioner, opskriften gælder for.
  2. Skriv det antal portioner, du skal lave i dag.
  3. Faktoren er dine portioner ÷ opskriftens portioner. Gang råvaren med den.
  4. Gentag for hver råvare med de samme portionstal, og skriv mængderne på produktionssedlen.

Typowe błędy

  • At dele den forkerte vej rundt. Dine portioner står øverst i brøken.
  • At skalere krydderier og salt helt lineært ved store faktorer uden at smage til.
  • At glemme, at børn og småtspisende har andre portionsstørrelser end opskriftens. Skaler efter antal normalportioner.

Przykłady z codzienności

Havregrød til hospitalsafdelingen

Opskriften på havregrød er til 12 portioner med 250 g havregryn. I morgen skal der laves grød til 30 patienter.

Mængde i opskrift
250 g
Opskrift gælder for
12 porcje
Jeg skal lave
30 porcje

To znaczy: Du skal bruge 625 g havregryn. Hver portion får 20,83 g, og faktoren er 2,5 x, så mælk og vand ganges med det samme.

Fiskefrikadeller i børnehaven

Køkkenets opskrift er til 40 portioner med 2.000 g fiskefars. I dag er der kun 26 børn, fordi en stue er på tur.

Mængde i opskrift
2000 g
Opskrift gælder for
40 porcje
Jeg skal lave
26 porcje

To znaczy: Du skal bruge 1300 g fiskefars, og hvert barn får 50 g. Faktoren er 0,65 x.

Reguła praktyczna

Mængde pr. portion gange antal portioner giver altid den nye mængde.

Jak sprawdzić odpowiedź

Mængden pr. portion skal være den samme, uanset hvor mange portioner du laver.