Narzędzia i asortyment.
Narzędzia, sprzęt i materiały, których używa zawód. Ceny są orientacyjnymi cenami rynkowymi ze źródłem — zawsze sprawdzaj aktualną cenę u sprzedawcy.
Knive og skæreudstyr
Nóż szefa kuchni~ starterpakke ca. 450 kr (kokkekniv, urtekniv, skræller og pincet)Orientacyjnie · imagewear.dk · 2026-06
Nóż do ziół (nóż do obierania/warzyw)Służy do czyszczenia, obierania, łuszenia i cięcia precyzyjnych małych kawałków warzyw i owoców.
Nóż do filetowania/trybowaniaSłuży do filetowania ryb, odprawiania mięsa i usuwania żyłek i błon przy minimalnych stratach.
Stalka do ostrzenia / kamień szlifierskiUżywane codziennie, aby utrzymać noże ostre; kamień do szlifowania przywraca krawędź, podczas gdy stal do strzyżenia prostuje ją na bieżąco.
Pinceta kuchennaSłuży do patroszenia i precyzyjnego umieszczania małych elementów na talerzu i do obracania delikatnych surowców podczas smażenia.
Deska do krojenia (oznaczona kolorami)~ plast HACCP ca. 150-229 kr ekskl. moms; egetræsbræt ca. 499 krOrientacyjnie · nordiskstorkokken.dk / gastrotools.dk · 2026-06
Gryder, pander og ovntøj
Garnki i rondelUżywany do gotowania, duszenia, redukcji bulionów i sosów, a także do ćmielenia; sauteuza ze skośnymi krawędziami do redukcji.
PatelniaSłuży do rumienienia, smażenia i glazurowania mięsa, ryb, warzyw i jajek.
Pojemniki gastronorm (GN)Używany do mise en place, przechowywania w chłodzeniu, przygotowania w piekarniku/szafie ciepłej i podawania na bufecie.
Sitko, durszlak i chinoisSłuży do przesiewania fondu, sosów i zup całkowicie przejrzystych oraz do przeciśnięcia puree poprzez gładką konsystencję.
Måle- og temperaturudstyr
Cyfrowy termometr do pieczeni~ ca. 150 krOrientacyjnie · grydeguru.dk · 2026-06
Pałeczka sous vide~ ca. 1.299-5.829 kr inkl. moms (stav/cirkulator)Orientacyjnie · hwl.dk · 2026-06
Cyfrowa waga kuchennaSłuży do ważenia surowców dokładnie, aby przepisy, piekarnia i porcjonowanie były jednolite.
Termometr podczerwony (pomiar powierzchni)~ ca. 173 kr ekskl. moms (måleområde -32 til 550 °C)Orientacyjnie · hwl.dk · 2026-07
Forarbejdnings- og specialudstyr
Mandolina (krajalnica do warzyw)~ OXO Chef's Mandoline 2.0 ca. 589-619 krOrientacyjnie · avxperten.dk · 2026-06
Blender ręczny i blenderSłuży do mieszania zup, sosów i puree na gładko i do ubijania emulsji i piany.
Pierścionki do ustawiania (pierścionki serwujące)Służy do uszeregowania i formowania np. surowego mięsa, tartara, risotta lub warstwowych deserów w czysty, równomierny okrąg podczas podawania.
Palnik kuchenny (gazowy)~ ca. 100-150 kr (crème brûlée-gasbrænder)Orientacyjnie · imerco.dk · 2026-07
Szprycbeutle i końcówki~ sprøjtepose ca. 150 kr, tyllesæt ca. 170-270 krOrientacyjnie · imerco.dk · 2026-07
Maszynka do makaronu (ręczna)~ fra ca. 350 kr, Imperia SP150 ca. 699 kr inkl. momsOrientacyjnie · hwl.dk · 2026-07
Beklædning og personlig sikkerhed
Strój kucharza i buty antypoślizgowe~ samlet kokketøjspakke med skridsikre sko ca. 1.199 kr (elevpris)Orientacyjnie · imagewear.dk · 2026-06