Fødselsdag med 20 gæster
En kunde bestiller flæskesteg til 20 gæster med 200 g pr. person. Svindet er 25 %.
- Liczba gości
- 20 szt
- Kød pr. gæst
- 200 g
- Opskæringssvind
- 25 %
To znaczy: Der skal serveres 4 kg, og du skal købe 5,33 kg. Svindet er 1,33 kg.
§ 12
Mięso na gościa (catering)
Hvor meget kød skal jeg købe ind til X gæster?
Odpowiedź: Til fester og catering regnes en typisk portionsstørrelse pr. gæst, og oveni skal der købes ekstra råvare til opskæringssvind. Beregneren finder det salgbare kød i alt og hvor meget råvare du skal købe. Portionsstørrelsen er en tommelfingerregel, du skal tilpasse menuen.
Wzór
Salgbart kød = antal gæster × gram pr. gæst
Råvare = salgbart kød / (1 − svind% / 100)
150–250 g kød pr. voksen er en typisk tommelfingerregel — tilpas efter menu, tilbehør og gæstetype.
| Symbol | Znaczenie | Jednostka |
|---|---|---|
| antal_gaester | Liczba gości | stk |
| gram_pr_gaest | Kød pr. gæst | g |
| svind_pct | Opskæringssvind | % |
| = | Salgbart kød i alt | kg |
| = | Råvare at købe ind (inkl. svind) | kg |
| = | Heraf svind | kg |
Ważność i źródło
- Źródło
- Tommelfingerregel (portionsstørrelse) + forholdsregning
Nie dotyczy, gdy
- Vejledende. Portionsstørrelsen er ikke en norm, men en erfaringsregel. Justér for børn, buffet vs. tallerkenanretning og resten af menuen.
Przykład obliczeniowy
Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.
Wstawiono
- Liczba gości20 stk
- Kød pr. gæst200 g
- Opskæringssvind25 %
Dawca
- Salgbart kød i alt4,00 kg
- Råvare at købe ind (inkl. svind)5,33 kg
- Heraf svind1,33 kg
Tylko dla członków
Sam kalkulator jest zablokowane
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.
Sådan bruger du den
Til fester og catering skal du købe nok råvare til, at hver gæst får sin portion efter svind. Beregneren giver det salgbare kød og det, du skal købe ind.
Krok za krokiem
- Tæl gæsterne.
- Vælg gram pr. gæst efter menuen.
- Find svindet ved opskæring og tilberedning.
- Råvare = salgbart ÷ (1 − svind).
Typowe błędy
- At gange med (1 + svind) i stedet for at dele med (1 − svind).
- At regne børn som voksne.
- At glemme, at buffet kræver mere end tallerkenservering.
Przykłady z codzienności
Bryllup med kalvesteg
Et bryllup med 80 gæster skal have kalvesteg, 180 g pr. person. Svindet er 30 %.
- Liczba gości
- 80 szt
- Kød pr. gæst
- 180 g
- Opskæringssvind
- 30 %
To znaczy: Det er 14,4 kg på tallerkenerne, og du skal købe 20,57 kg rå kalv. Svindet er 6,17 kg.
Reguła praktyczna
Ved 25 % svind køber du 1,33 kg for hver kg, der skal serveres.
Jak sprawdzić odpowiedź
Råvare minus svind skal give det salgbare kød.